啤酒小龙虾做法的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于啤酒小龙虾做法的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。
1.啤酒煮虾的做法
2.冰糖啤酒小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃
3.用啤酒如何做虾尾
4.小龙虾怎么做才好吃？
5.啤酒小龙虾的做法
啤酒煮虾的做法
啤酒煮虾的做法如下：工具/材料：小龙虾、姜、蒜、花椒粒、干红辣椒、豆蔻、八角、桂皮、香果、草果、香叶、啤酒、盐、料酒、油、郫县豆瓣酱。
1、小龙虾处理干净，洗净滤干水备用。
2、各种香料洗干净滤干备用。
3、锅内放老茶油，倒入口味虾，加盐、料酒翻炒至变色，盛出备用，锅内留油。
4、倒入姜丝、蒜末翻炒。
5、香料加入翻炒，炒香后加入虾子，郫县豆瓣酱继续炒香。
6、倒入一瓶啤酒，不盖锅盖开始煮虾。
7、出锅。
冰糖啤酒小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃
.准备食材，姜切片，蒜拍碎，并将小龙虾清洗修剪干净，控干水分备用；小龙虾清洗干净，去掉虾头的前1/3部分，不仅更加干净卫生还可在烹饪过程中充分入味吸收汤汁
2.锅中注入植物油，大火，2分钟后烧到锅内有气泡冒出
3.扔一只小龙虾钳，进入油锅中；试一下油温，虾钳周围出现大量气泡时证明油温合适
4.将控干水分的小龙虾全部倒入锅中；控干水分可以避免操作过程中油温过高，油滴溅出烫伤自己
5.快速翻炒；使油全部裹住小龙虾，锁住虾体内水分，使肉质更细嫩
6.炒制小龙虾全部变成油亮亮的红色；证明过油均匀
7.将小龙虾全部捞出，控干油，备用
8.倒出一半的油；冷却后放进密封的容器里存放，避免油产生怪味，留作以后食用
9.将锅中剩余的一半油，大火烧热，有大量气泡冒出，熬出水分，气泡变少时下入花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒、干山楂、姜、蒜瓣炒1分钟，让香味充分释放
10.倒入过油的小龙虾，翻炒均匀；吸收调料的香味
11.倒入啤酒，烧开；倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道，啤酒比清水蒸发快，香料味会快速锁在小龙虾体里
12.加入盐、料酒、老抽、鸡精、白糖、黑胡椒粉、生抽调味
13.大火烧开，盖盖焖30分钟
14.中途打开三四次，翻炒一下；不是为了怕糊锅，而是为了让所有小龙虾都可以入味
15.30分钟后，锅中啤酒全部烧干只剩下油在焖烧，开盖翻炒均匀，油汁裹满小龙虾
16.装盘盛出，就可以食用啦；为了拍照好看，表面也可以撒些细香葱碎装饰哦
烹饪技巧
1、点击查看：如何挑选小龙虾；
2、点击查看：如何清洗修剪小龙虾；
3、在选用啤酒上尽量选择度数高的，因为在烹饪中，小龙虾最后会完全吸收啤酒，所以度数越高的啤酒更能让小龙虾入味，切记不能用带有果味的任何啤酒；
4、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾，虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
用啤酒如何做虾尾
用料 ?龙虾 2斤
郫县豆瓣酱 1铲勺
干辣椒 6枚
洋葱 一小颗
大蒜 6瓣
大葱 一段
生姜 3片
桂皮 少许
茴香 2颗
花椒 一把
香叶 3.4片(这些菜场干货店都有)
冰糖 一乒乓球大小一个
番茄，莴笋，豆腐干 按喜好来，可加入别的蔬菜
啤酒 2玻璃瓶(买最便宜de)
色拉油，酱油，鸡精，王守义13香 少许
龙虾调料 半包，(我用牧哥龙虾料,全部用过来这个最好)
麻辣小龙虾(无水啤酒版)(超详细，小白都看得懂)的做法 ?
龙虾买小钳青壳龙虾，肉多壳薄。别买红壳大钳，壳硬没肉，剥得时候还夹手！疼！剥掉头壳，拉掉鳃，抽掉泥肠。
材料准备好，开始
小火，热油，放入香叶，桂皮，花椒，大蒜，生姜，干辣椒，洋葱切片，大葱切片。依次放入(前面几个不容易焦且出味慢，后面几个易熟)，直至爆出香味。
转大火，放入郫县豆瓣酱拌一下，融入油中形成红油，放入龙虾，翻炒翻炒翻炒，至龙虾头部由透明色变成乳白色。
倒入2瓶啤酒一点水都不要放，用啤酒去腥，具体按锅子大小，没过龙虾即可！放入一块乒乓球大小的冰糖。一茶勺的酱油，给龙虾壳着色用，颜色更亮更好看。一小勺醋。
放入莴笋，豆腐干，藕片，盖上盖子焖5分钟，放入黄瓜，番茄，洒入少许王守义13香，拌一拌，再盖上焖5分钟。先放不易熟的，再放易熟的，蔬菜按照个人忌口，爱放什么放什么，辅料不要过多。最后尝一下汤头，尝一下咸淡自己微调下。淡了放鸡精。不要放啤酒的时候就尝，因为那时酒精没蒸发，苦的
开锅按照喜好放入香菜，翻一下起锅。完成，完美！
小龙虾怎么做才好吃？
懂得把虾尾做成美食的人可能并不多，所以今天推荐几道用虾尾做成的美食，其中包括香辣龙虾尾、柠香龙虾尾以及虾尾梅干菜鱼汤等等，下面就来学习这些美食的制作流程。
一、香辣龙虾尾
材料
龙虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒
做法
1.锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱，用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3.转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。
4.倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
小诀窍
1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。2.用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。
二、虾尾梅干菜鱼汤
材料
虾尾肉6只，胖头鱼肉300克，梅干菜80克，葱花、姜末备少许。调料精盐适量，鸡精1／2小匙，料酒2大匙，芝麻油少许。
做法
1、胖头鱼肉洗净切段，在鱼块两侧划斜刀口，抹上盐，料酒腌渍约10分钟，放入热油中炸至黄褐色。
2、虾尾肉剔除虾线，梅干菜洗净，烫一下去盐分，捞出控干水分切碎。
3、锅中加少许色拉油烧热，下入葱花、姜末炒香，下入梅干菜拌炒，烹入料酒，倒入B杯高汤，放入胖头鱼肉、虾尾，待汤汁滚沸后，加精盐、鸡精小火煮20分钟，淋芝麻油即可。
三、柠香龙虾尾
材料
青龙虾尾2枚，大蒜1瓣，扁叶荷兰芹数小枝，柠檬3个，无盐黄油250克，黑胡椒适量，点缀：，用平纹细布包裹的对切柠檬
做法
1.烤箱预热至200℃。龙虾尾直切成两半，洗净。肉朝上放入小烤盘里。
2.大蒜去皮拍碎；荷兰芹切成两汤匙的细末；柠檬去皮挤汁，待用。
3.把大蒜、黄油、荷兰芹、柠檬皮和汁、大量磨碎胡椒混和在一起，放入中号煮锅，用文火加热至黄油融化。
4.把黄油混合料涂在龙虾上，放入烤箱烘烤10—15分钟，至龙虾烤熟。
5.用柠檬或莱姆瓣点缀，立即上桌。
四、烤大螯虾尾
材料
柠檬汁1汤匙，橄榄油110毫升，盐1茶匙，辣椒粉1茶匙，白胡椒1/8茶匙，蒜1头，剁碎，大螯虾尾2个（280克）
做法
1.高火预热烧烤架。
2.将柠檬汁挤到一个小碗里，加橄榄油慢慢打散。加盐、辣椒、白胡椒和蒜打散。用大的刀将大
啤酒小龙虾的做法
这里分享小龙虾的四种做法，希望你能喜欢。一、十三香啤酒小龙虾
[用料]
小龙虾500克 蒜瓣 姜 干辣椒6个 花椒2克 啤酒300毫升 十三香粉5克 盐1克 糖3克 生抽5毫升 香菜
[做法]
1.小龙虾先用刷子刷洗干净；
2.蒜瓣压扁去皮，姜切片
3.热油将所有香料倒进去翻炒爆香，再加入小龙虾大火炒熟；
4.然后倒入一瓶啤酒，加入十三香粉，盐，糖和生抽翻炒均匀，大火收汁，最后撒上香菜装饰即可。
二、花雕柠檬香醉虾
[用料]
清水1L 姜3片 料酒20ml 柠檬薄荷冰块6块
饮用水150ml 柠檬汁10ml 小米椒1个 花椒1克 盐5克花雕酒300ml 生抽20ml 蜂蜜10ml 小龙虾500克
[做法]
1.往锅里加入1L清水，放入姜片，倒入料酒，大火加热，.倒入小龙虾煮熟。
2.取出六块柠檬冰块，加入100ml饮用水
3.放入小龙虾，冰水冷却
4.然后用一个密封罐，放入柠檬汁，小米椒，花椒，盐，花雕酒，生抽，蜂蜜，最后放入小龙虾搅拌均匀。
5.冷藏12个小时取出
三、黄金蒜泥小龙虾
[用料]
蒜泥10克 姜丝1克 葱段1克 干辣椒4个 小龙虾500克
啤酒300ml 盐1克 糖3克 耗油5ml 生抽5ml
[做法]
1.热油加入姜丝，葱段，干辣椒和蒜泥，小火炒香，然后放入小龙虾大火炒熟。
2.然后加入啤酒，盐，糖，耗油，生抽翻炒均匀，大火收汁。
3.最后撒上葱花。
四、咸蛋黄锅巴小龙虾
[用料]
小龙虾500克 咸鸭蛋1个 锅巴30克
[做法]
1.小龙虾去头备用。
2.咸鸭蛋切开，取出蛋黄，均匀捣碎。
3.热油加入咸蛋黄，中火炒出泡沫，倒入虾球和锅巴，翻炒均匀，裹上咸蛋黄就好了。
小龙虾对我来说是个有爱又恨的好东西。每次在夜市见到都心痒难耐，一边擦着口水，一边快步走开。没有哪个吃货不爱这鲜美滋味，但经常出现的负面报道和夜市粗犷的做法往往让人却步…其实小龙虾含有丰富的蛋白质，和镁，铁，锌，硒多种微量元素，适量摄入对人体很有益处。
食材明细
小龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖、白酒、啤酒、生抽、花椒。
1、买来的小龙虾，用水冲洗2遍，冲去浮泥。
2、放在带盖子的容器里，撒上少许白酒，给小龙虾做个麻醉。麻醉后的小龙虾行动迟缓，便于后面操作。
3、用一把锋利的剪刀，减去背面头部下方的部位，这里是小龙虾的口器，主要用来摄食，也是容易积累淤泥赃物的地方。
4、沿着前端的突出部分，剪开虾头，弃去不用。
5、剪去后，挑出里面黑色的脑部和内脏团，露出如图的金**虾膏脑部和内脏是代谢物和重金属等有害物质的保留地，一定要仔细去掉。
6、用旧牙刷仔细清洗小龙虾的腹部，足部和其他缝隙。
7、轻轻掰开头壳的两侧，露出腮部，用手指伸进去把腮扣出去扔掉，洗干净。
8、这样小龙虾就处理完毕了。准备葱姜蒜，干辣椒，花椒备用。
9、热锅爆香调味料，喜欢麻辣口的可以增加相应的调味料。
10、煸炒出香味后倒入小龙虾，翻炒至颜色变红。加入啤酒一瓶和水，以和虾水平的量为准，放入冰糖，生抽，盐等调味。大火煮开并逐渐收汤汁。
11、小龙虾一定要用小盆盛才对味儿。出锅后可撒上香菜葱绿点缀，不喜也可不加。
好了，今天关于“啤酒小龙虾做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“啤酒小龙虾做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
