大家好，今天我想和大家详细讲解一下关于“平菇的做法油炸平菇”的知识。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。
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2.做干炸蘑菇，最忌挂糊直接下锅炸，学会正确做法，口感香酥脆
3.蘑菇怎么炸好吃又简单
4.干炸鲜蘑菇如何做，比吃肉还香，大人小孩都喜欢吃呢？
5.干炸平菇的做法 干炸平菇怎么做
6.炸蘑菇的做法是什么？
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炸蘑菇是最近我经常做的一道菜，与其说是这是一道菜，倒不如说是一道零食；由于我一般都是在看电视剧的情况下放一盘在一旁吃，上饭桌次数并不多。它为什么会让我拿来做零食吃，根本原因是它松脆鲜香的口味，吃过一次以后，越吃越美味，越吃越爱吃！但是现在炸蘑菇早已替代了薯条的位置，变成了我看电视剧的必不可少零食之一！大部分，每天下午我都要耗费数分钟炸一盘菌类，陪着我渡过一下午的美好时光！虽然我将炸蘑菇讲的那么简单，不过它做的时候都没有想象中的那么简易！因为有很多人们在做的时候，流程都是错的。例如把菌类清洗干净以后就裹上面粉，这一般也就是大家的第一步。这其实第一步就做错，我们在裹面粉之前也减少了很重要的一步！下边我将正确炸蘑菇全过程分享给你们，大伙儿一起来看看到底有哪些区别！若是有与我作法一样的好朋友，那你的已是正确的做法啦！炸蘑菇，立即裹面粉就错了！学好每天做这步，菌类细嫩松脆，特别香！
炸蘑菇（香菇）大家要准备食材：香菇、小麦面粉、木薯淀粉、生鸡蛋
第一步：我准备的蘑菇是香菇；把备好香菇根处切除，随后自来水冲清理干净，清理的过程当中姿势柔和一点，不必破坏香菇的完好性；香菇清洗干净之后，拿手掰成一小块的装到碗中，然后在碗里加入适量盐，拌匀，让盐均匀包裹在香菇上，把香菇腌渍15min。
第二步：腌渍到时间了之后，我们能发觉香菇中多余水份被害出来，此刻把香菇捞出，用手挤压香菇中多余水份，装到碗里预留。
第三步：在碗里加入适量面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例是1:1，加满之后，在房间里打一个鸡蛋，倒一点花椒面、味精跟水，拿筷子拌匀，拌和成面团就可以。
第四步：把香菇倒入面浆中拌匀，然后在锅里加入适量油，油高烧插一根筷子能够起聚集小泡泡时，把香菇一个个放入锅中中，直到炸至金黄定形发黄时，把香菇捞出；然后把温度高烧八成热，把平菇再度入锅再炸一遍，炸得金黄就能起锅，起锅沥干油装到菜盘中，在墙上撒一点辣椒面和五香粉就能食用了。
小提示：
1、炸蘑菇时，切记不能裹面粉，先要用盐腌渍15min。由于菌类中水分含量非常高，一定要用盐把里边多余水份冲出，这样才可以炸得软嫩；要是直接裹面粉，炸得菌类非常容易变软蒸软，味儿也不太好。
2、在为菌类裹面粉时，面粉和淀粉占比至关重要，一定要是1:1比例，而且一定要把花椒面加上，拥有花椒面，味儿变香。食用盐就别添加了，之前用盐腌的情况下，上面有盐味。
3、炸蘑菇时，熟度要掌握，不必开特别大的火；不要忘记再炸，再炸口味会很松脆。
以上就是关于炸蘑菇的正确的做法，自己喜欢的快点儿学起来吧！实际上炸蘑菇也不是只有成年人喜欢吃，小孩子很喜欢，与其说给小朋友买一些油炸鸡翅、炸鸡等食品，还不如自己出手在家里炸一点给孩子吃，身心健康零添加，孩子爱吃，吃的东西也放心。
做干炸蘑菇，最忌挂糊直接下锅炸，学会正确做法，口感香酥脆
可以，炸蘑菇的具体做法如下：主料：平菇400g?
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、姜适量、圆葱适量、面粉适量、淀粉适量、鸡精适量
步骤：
1、准备食材：平菇。
2、掰开入水，仔细洗干净。
3、顺着伞纹撕开小瓣。
4、放入开水中煮到8分熟，水开后大约煮10分钟即可。
5、捞出轻轻挤出少许水。
6、姜和圆葱切末。
7、放入切碎的姜末，圆葱末，五香粉，鸡精，盐，料酒拌匀。
8、放入面粉和淀粉，比例是2:1。还有一个鸡蛋。
9、拌开，如果觉得干就少加点水，要每个蘑菇条都能过上粉糊即可。
10、平底勺烧油。
11、7分人的时候一个个放入蘑菇中火炸定型。
12、炸好的捞出，有粘连的扯开。
13、最后全部放入油锅炸至金黄即可。
14、捞出撒上芝麻食用。
蘑菇怎么炸好吃又简单
蘑菇的吃法简直了太多，炒菜、涮火锅、煲汤等等，今天做一道干炸蘑菇，裹着面糊炸过的平菇外酥里嫩，再撒一点孜然非常好吃，但是炸平菇的时候，给平菇炸的口感好不好就很关键了 ，一般做都是直接挂面糊就开始炸了，这样做就不对啦，下面就把正确的炸平菇做法分享给大家。菌类营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季 养生 很适合吃蘑菇补充身体营养。
干炸平菇
——所需食材——
平菇200克，淀粉100克，盐1克，面粉50克，孜然辣椒面5克，鸡蛋1个，食用油适量，芝麻2克。
制作步骤：
1、先将一会用到的食材都准备好了，把平菇撕成约2厘米宽的长条，淀粉还有面粉按照1:0.5的比例盛在一起，喜欢吃辣的话可以在孜然面里面放一点辣椒面。
2、将平菇用清水冲洗干净了以后将多余的水分攥出来，捏起来没有水分渗出即可，洗干净的平菇平铺在案板上面备用。这一步非常的重要，我们要是没有将平菇的水分挤干的话，就会出现炸出来的香菇软趴趴的，一点口感也没有。
3、在小碗里面倒入已经准备好的淀粉还有面粉，打入鸡蛋还有少量的盐搅拌均匀，少量多次的添加水持续的搅拌均匀。
4、把面糊用筷子挑起来，流下的面糊是直线的就可以了。
5、然后我们再将平菇挂上面糊，挂上面糊的平菇稍微的夹起来，将多余的面粉控出去，面糊要是裹得太厚的话，容易吸油。
6、开中火把锅烧热以后倒入适量的食用油，最好要选用哪种直径较小，但是锅深的炸锅，这样比较省油。油温烧至7成熟的时候，把挂好面糊的平菇依次一个个地用筷子夹进油锅中，刚把平菇放进去的时候找空间大一点的地方， 防止平菇之间互相粘连，平菇也不要一次性的全部都放进去了，要分两次受热的会更加均匀。把平菇炸的金黄控油捞出来，放在盘子里面晾3分钟左右。
7、开大火重新再将平菇放进去复炸，复炸的平菇外壳会更加的酥脆，炸个2、3分钟盛出来装进盘子里面，撒上孜然，辣椒面还有芝麻搅拌均匀即可。
小贴士：
1、平菇大小根据自己喜好手撕成条状。 平菇洗后一定要攥干水分，不然炸的时候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放。
2、调面糊倒水的时候一定要每次少倒一点等搅拌均匀后再放入一点，期间一直搅拌直到将面糊稀释。如果一次倒水的话平菇不容易挂糊而且量控制不好面糊容易太干或者太稀。
3、 炸好的平菇趁热撒上孜然或者椒盐搅拌均匀。 油炸食品油摄入比较多，老人孩子不建议常吃，吃完沏一壶茶绿茶解油腻清肠道。
文案编辑：目海食吃货日记
干炸鲜蘑菇如何做，比吃肉还香，大人小孩都喜欢吃呢？
怎样炸蘑菇
用料
蘑菇500g，鸡蛋1个，淀粉2大勺，面粉4大勺，盐1小勺
炸蘑菇的家常做法：
1、蘑菇撕成小朵，洗干净；
2、锅里水烧水，下蘑菇焯水1分钟捞出，过凉水，然后挤出水分，放入盘中；
3、鸡蛋、水淀粉、面粉、盐加适量清水调成糊状；
4、把蘑菇倒进面糊里，搅拌至每一根蘑菇都裹上面糊；
5、锅内倒适量油，烧热之后，一根一根的放入蘑菇，炸至外壳变硬，颜色变深，捞出；
6、锅再烧热，油温升高之后，再放入蘑菇复炸一次，炸好后捞出，撒上椒盐即可。
小贴士：
炸蘑菇的时候，一定要一根一根的放进去，否则会连在一起。
炸蘑菇的时候，一定要用小火，否则很容易炸糊
干炸平菇的做法 干炸平菇怎么做
干炸鲜蘑菇如何做，比吃肉还香，大人小孩都喜欢吃呢？
今天分享的这道平菇的做法，一点肉也没放，几元做一盘，用干炸的做法，吃起口味像肉，外酥里嫩，比吃荤更香，大人小孩都爱吃，下酒菜下饭菜都很好，当零食还可以，下边分享下作法：
干炸鲜蘑所需资料：平菇1斤、蛋1个、盐油适当、白胡椒半茶勺、姜粉半茶勺、鸡精或是味精适当、木薯淀粉4-5汤勺、作法流程：
第一步把平菇切去根处，然后把平菇掰成条。锅中添加水烧开了，下入平菇绰水，把平菇绰水至变松，将蘑菇捞出。把蘑菇捞出后，放进凉水找凉。把蘑菇捞出后，用把手蘑菇攥下水份，放进碗内，添加白胡椒、姜粉、盐、少量鸡精或是味精都能够，翻拌。
第二步磕入一个鸡蛋，再倒入木薯淀粉。拿筷子搅拌，木薯淀粉呈粘稠，包裹在平菇上。假如糊较为稀，加上些木薯淀粉翻拌。锅中添加油加热至6-7成热，把蘑菇逐一下入锅中烹制，假如剩余油很少，把蘑菇分两支烹制，将蘑菇炸至定形后，用大勺把粘连在一起的蘑菇拨散掉，将蘑菇捞出。
第三步把锅中温度升到7-8成热，下入蘑菇再炸，将蘑菇表面炸至酥香，色调金**，将蘑菇捞出沥油，装到盘内，直接吃就行了，还能够加上香辣或是烧烤蘸料，用炸好的蘑菇蘸食。
小提示：蘑菇条不必撕得过细，蘑菇绰水后，会出现缩水，将蘑菇捞出沥油，装到盘内，直接吃就行了，还能够加上香辣或是烧烤蘸料，用炸好的蘑菇蘸食蘑菇撕过细吃起口味不太好。蘑菇要炸二遍，头一遍把蘑菇炸定形，第二遍把蘑菇炸酥香，那样炸成的蘑菇外酥里嫩。
炸蘑菇的做法是什么？
1、平菇多冲洗几遍以后撕成条，然后下入开水锅中焯水1分钟，蘑菇焯水可以杀死虫卵和细菌，1分钟后捞出平菇过凉白开水，然后用手挤干蘑菇里的水分，这一步很关键，一定要挤干净，不然蘑菇中有水，一是炸时会溅油，二是炸出的蘑菇不酥脆。2、取适量的面粉和淀粉按照1：1的比例混合倒入碗中，再磕入1个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后再加少量清水和食用油搅拌均匀调成面糊，面糊不要调得过稀，要黏稠能挂住糊才行。（加食用油调糊炸出的蘑菇更酥脆）
3、把挤干水分的平菇放入面糊中，搅拌均匀，让每一条平菇都挂满面糊。
4、锅中加多一些的油，油温6成热时下入挂好面糊的蘑菇，不要一下倒入锅中，用筷子夹着，一条一条地放入，中间用筷子轻轻搅动一下，防止它们粘连到一起，如果蘑菇太多就分多次炸，不要一次炸太多，容易粘连。
5、待蘑菇炸至表面微黄时控油捞出，大火将油温升高后，再次倒入蘑菇复炸一次，然后控油捞出装盘，蘸着椒盐开始享用。
主料：平菇500g。辅料：油适量、盐适量、椒盐适量、鸡蛋2枚、面粉适量、马铃薯粉适量、五香粉少许、白胡椒粉少许。
1、白色大朵的鲜平菇。
2、把新鲜蘑菇掰开用水洗净。
3、用手撕成条状焯下水。
4、攥去水份。
5、各放入一大勺面粉和马铃薯粉。
6、调入盐、五香粉、白胡椒粉。
7、打两鸡蛋。
8、搅拌均匀。
9、锅烧热，加入色拉油，一定要把油烧开在放蘑菇，炸至金**，把蘑菇捞出。
10、色泽金黄，外焦里嫩、口感咸鲜香的干炸平菇做好了。
今天关于“平菇的做法油炸平菇”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。
