自制柿饼的做法_自制柿饼的做法大全

美味佳肴
2024 04-28 23:29 点击:
自制柿饼的做法_自制柿饼的做法大全

       感谢大家参与这个关于自制柿饼的做法的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人,我将以客观和全面的方式回答每个问题,并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.柿饼是怎样制作的?

2.柿子饼怎么做

3.柿子饼怎么做的方法家庭做法

4.柿饼子是怎么做出来的?

5.求解柿子饼的做法,要简单又实用。

6.柿饼子的制作过程

自制柿饼的做法_自制柿饼的做法大全

柿饼是怎样制作的?

       柿饼把柿子皮刨掉,在晒柿子的时候需要每隔几天捏柿子,之后见白霜即可。

       用料:柿子;刨子

       自制柿饼(圆柿饼)的做法

       1、柿子洗干净沥干水份。

       2、把柿子皮刨掉,然后烧锅热水烫烫。柿子皮大有用处,晾干过几天用。

       3、柿子码在自己要用的工具里,拿出去晒晒。

       4、晒了几天的柿子,开始第一次捏柿子了,力道要轻一点。

       5、再过几天开始第二次捏柿子了,力度要保持好,不要捏破皮了。

       6、过个两三天第三次捏柿子,这次力道要大一些。

       7、在晒晒就好了,感觉里面软软的就好了。

       8、取一个大点的工具装柿饼,一层皮一层柿饼,最后用柿饼皮盖住。

       9、过个十几天就长白霜了,可以一个一个码入纸箱保存。

注意事项

       圆柿饼要讲究一点,捏柿饼的时候一定要小心,不要捏破皮了容易坏,不管那种形状都不影响口味。

柿子饼怎么做

       .第一步选柿子

       在做柿子饼之前,选择新鲜柿子是一个重要过程,我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足,一定要选择有核的柿子,如果没有核的柿子直接可以淘汰掉,因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子,最好是半生品种。

       2.第二步柿子去皮

       我们把挑选好的柿子,放在大的盆里面清洗一次,然后用小刀削皮,如果家里面没有机器的话,可以叫上加入一起进行人工削皮,这样削皮时间会快很多。在去皮的时候我们的手一定要是干净的。把削下来的皮可以晒干在后面上霜的时候可以使用。

       3.第三步晒柿子

       在晒柿子的时候可以用粗糙的麻绳,一小节一小节的放在柿子留有的果顶上并且打结,注意不是核上哦,核的承受力不是很大,核尖的承重力要大点,大概一根麻绳上可以掉五六个柿子,要有一定的间距。等全部弄好之后,用绳子挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒。晚上、下雨天要用东西遮住,为了防止露水和防止潮湿。每隔两天就翻动一次,翻的时候可以捏一捏柿饼,晒上十天左右,已经出现的干匾的时候,可以用盆子收起来。

       4.第四步柿子饼捂霜(上霜)

       将柿子饼每两个饼顶想结合,蒂部向外,在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮再放一层柿饼,不停的重复着这样放,直到放完为止,然后把容器密封起来,放在阴凉的地方捂霜,最好再盖上一层稻草。上霜好不好,这个主要取决于温度把控程度,所以在上霜的时候一定要把控好温度,温度越低越好。

       5.如果室外温度比较低,我们可以进行人工来干燥柿子!

       人工干燥柿子的方法主要是烘烤,这个比较适合加工柿子饼卖的作坊,不适合家用,如果你想要家用的也是可以的,但是比较麻烦。需要做一个烤房,温度保持在40度左右,放在烤炉上烘干。每过四个小时需要对它进行通一次风,一个星期左右就能让柿子干燥成柿子饼。然后可以将干燥的柿子饼收在容器里面回软上霜。需要注意的是在烤柿子的时候温度一定不能超过50度以上,还要进行要适量的通风,不然会长霉哦,长霉的话你之前的工夫就全白瞎了。

柿子饼怎么做的方法家庭做法

       马上就要迎来霜降接起来,俗话说“霜降到,柿子熟”,每年到了霜降节气的时候,柿子也是完全成熟了,这个期间的柿子是最好吃的。说到柿子,农村的50后、60后们应该对其有着特殊的感情。虽然它是一种水果,但却是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”。

       很多的年轻人可能不太理解,柿子怎么能当粮食食用呢?在过去遇到年景不好的时候,柿子就是充饥的主要食物哦。农村的老人在过去就常说“枣柿半年粮,不怕闹饥荒”。以前农村里种植的都是老品种的柿子,其生命能力很强,对环境要求也不高,就算不管理也会大量结果,产量非常高。而且柿子树的结果期非常长,有些柿子树能活几百年。

       这种水果还有一大特点,那就是非常耐储存。经过脱涩处理之后是可以直接食用的,在过去一顿就能吃十几个。当然了,柿子最主要还是把它做成柿饼了。以前在农村里到了霜降节气以后,当柿子才收回来了,家家户户都忙着做柿饼,而院子里就挂满了柿子,一片繁忙红火的景象。那柿饼是怎么做的呢?其实方法简单又易学,喜欢吃柿子的朋友们不妨自己做吧,好吃还卫生。

       第一步是选果和去皮。柿子成熟以后就会变软,而一般用来做柿饼的都是选择那些充分成熟了,且果形端正,肉质坚硬,含糖量高又少核或者是没有核的柿子。这样主要是为了方便去皮。在过去都是用手工的方法去皮,但是现在多数是机械去皮了。而如果是自己制作柿子,拿就得用刀来削皮了,在操作的过程中要记住去皮要干净,同时要薄且均匀。削下来的皮可不要扔掉了哦,在后面出霜的时候还要用到它的。

       第二步就是晾晒柿子。当柿子全部去皮了之后,再用一根干净的的细绳子,把它们逐个串起来。这个过程中需要注意,柿子不能挨得太近,柿子和柿子之间大约保持两寸左右的距离,这样主要是为了保证其通风,利于晾晒。把它们系好了之后,就悬挂在有太阳且通风良好的地方进行晾晒。在这个期间的雨水少,阳光也是很充足的。

       一般晾晒两三天,当看到柿子表面发白并结皮了。这个时候就可以用手轻轻的揉捏柿子了,就是为了让柿子更快的软化、脱涩。不过这个过程需要注意不能太用力了,以免把柿子捏破了。捏好之后再继续晾晒,当你发现柿子表面开始出现皱纹了,就可以进行第二次揉捏了。这一次相比于第一次要加大力度。

       等过了两三天,就要进行第三次揉捏了,记住要把柿子里的核、果柄等全都捏出来。然后还要继续晾晒,直到柿饼开始发硬,用手捏不动了的时候,就说明柿饼里面的水分很少了,这个时候就要开始准备上霜了。

       最后一步就是上霜了。其操作比较简单,只要把两个柿饼的蒂部朝外,然后把柿子放在干净的容器里面,一般是先放一些之前的晒干的柿子皮,然后放一层柿饼,再放一些柿子皮。如此反复不停地放,直到把所有的柿饼都放进去了。最后把容器密封好,放置在阴凉的地方捂霜就可以了。这个过程主要是要控制温度,一般阅读越低对上霜越有利。

       以上就是柿饼的制作方法,是不是很简单呢?总结起来就是三步:去皮,捏柿子,然后上霜。其中比较繁琐的是捏柿子,要经历三次,并且要把柿子核、果柄全部都要捏出来哦!

柿饼子是怎么做出来的?

       柿饼在是新鲜柿子的加工品,含有很多的果胶,吃起来软软的甜甜的。具有美容、祛斑、减肥的三大功效。因此很多女性朋友和中老年人都喜欢吃柿子饼,下面为大家介绍家庭自制柿饼的方法。

       一、在做柿子饼之前,选择新鲜柿子是一个重要过程,我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足,一定要选择有核的柿子,如果没有核的柿子直接可以淘汰掉,因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子,最好是半生品种。

       二、第二步柿子去皮:我们把挑选好的柿子,放在大的盆里面清洗一次,然后用小刀削皮,如果家里面没有机器的话,可以叫上加入一起进行人工削皮,这样削皮时间会快很多。在去皮的时候我们的手一定要是干净的。把削下来的皮可以晒干在后面上霜的时候可以使用。

       三、要将柿子放在窗外面,让它接受风吹日晒,晚上拿回来放在暖气上,这样会干得比较快。现在晚上露水大,柿子一定要拿回屋内,在晾晒的过程中不能沾水。大概几天之后,柿子的水分就会干掉不少,开始有柿饼的雏形了,这会捏捏柿子,柿子是软的呢,这样就可以捏捏柿子把柿子捏平,捏的时候注意力度,别把柿子捏坏。

       四、在晒的过程中,我们可以观察一下这个式子的软硬度。里面也差不多干的时候就可以了,不要晒得太干。然后准备一个装柿子的工具,在最底部铺上一层柿子皮,上面放上柿子,然后就这样一层柿子皮,一层柿子给放好,大概十天左右的时间就会长白霜,那么这个柿饼就做好了,里面的果肉晶莹剔透非常的好吃。柿饼的干湿程度自己掌握,喜欢吃干的就多晾几天,喜欢吃湿一点的就少晾几天,在晾晒的过程中注意柿子的整形,捏出你喜欢的形状。

求解柿子饼的做法,要简单又实用。

       准备原料:柿子适量、小刀、热水

       1、柿子要买硬点,把柿子洗净,控干水分。

       2、去皮,柿子皮一定留着,后面还有用,柿子蒂也留着。去皮柿子用热水烫一下,免得发霉。

       3、拿出去晒,阴天也没关系。

       4、晒了几天了,笫一次用手轻轻捏,千万不要捏破。

       5、又晒了几天,开始捏,第二次力度要重点捏。

       6、在晒几天,找个干净容一层柿子皮,一层柿子码好,盖好后放在通风地方。

       7、十多天后柿子长霜了。

柿饼子的制作过程

       柿子洗净去皮去核,加入面粉拌匀,放入电饼铛烙熟,这样简单的柿子饼就做好了。具体做法如下:

       需要提前准备好的材料包括:柿子 2个、面粉 半碗。

       1、第一步把柿子洗净。

       2、然后把柿子去皮去核,放入碗中。

       3、加入面粉,搅拌均匀。

       4、拌匀后放入电饼铛,插上电源开始烙。

       5、烙熟盛出,完成。

注意事项:

       做柿子饼的柿子不能太硬,选软一些的,这样口感会更好。

       采摘:当柿果充分成熟,果皮**减退稍呈红色后,选择果形端正、大小均匀、无病虫、无沟痕的柿果。

       去皮:用剪刀剪去柿蒂翼,用旋刀旋去表皮,基部果蒂周围留皮1厘米。

       脱涩:去皮后的柿子放在烘干房,保持40℃左右的温度,关闭排湿口,保持湿度,持续24小时即可脱涩。

       捏果:在烘烤过程中,还需进行3次捏果处理,以柿饼干燥至含水量为30%左右为宜。

       好了,关于“自制柿饼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“自制柿饼的做法”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。

The End