大家好，今天我要和大家探讨一下关于捞拌的做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。
1.捞拌汁的做法 捞拌汁怎么做
2.捞汁凉菜的做法
3.捞拌鲍鱼的具体做法
4.捞拌汁怎么做？求做法和配料
5.捞拌海肠的做法大全
6.捞汁怎么调 教你正确的做法
捞拌汁的做法 捞拌汁怎么做
步骤1准备食材：酱油1汤匙、香油1茶匙、高汤3汤匙、葱2根、芝麻1汤匙、盐1茶匙。
步骤2
葱切葱花。
步骤3
将芝麻用小火焙香，表面微黄即可。
步骤4
将芝麻倒入碗中，再放入葱花、酱油、高汤、香油、盐，用筷子搅拌均匀即可。
步骤5
最后完成。
捞汁凉菜的做法
陈醋，辣极鲜，盐，味精，白糖，料油，芝麻，酸甜辣，这是我在深圳的时候凉菜师傅做的，捞汁多注意造型，爽口补充：
味达美550毫升。氺8600毫升。生抽500毫升。老抽50毫升。蜂蜜250毫升。鸡粉200毫升，调均即可。还放醋和辣椒油。
补充：
捞拌汁
水和冰糖的比例为50：4)50克、美味鲜酱油25 克、广东白米醋10克、红油10克。此配方为一份捞拌汁的用量．如果是批量制作．那只需按比例增加原料用量便可。?
菜例：捞拌时蔬?
原料：黄瓜200克水萝卜200克鲜金针菇200克冰镇捞拌汁95克蒜末、香菜段各10克?
制法：?
1．把黄瓜和水萝卜洗净．然后分别切成丝：鲜金针菇人沸水锅里氽水．捞出来后控水备用。?
2．取黄瓜丝、水萝卜丝和鲜金针菇放人窝盘内．然后浇上冰镇捞拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成。?
厨师说话：捞拌汁不光可以用来拌蔬菜．还可以拌肉类或者海鲜原料，比如说白卤猪耳、熟蚬子肉等．但同时还要加黄瓜丝、洋葱丝、蒜末和香菜段等配料．因为这样味道和感会更理想。?
捞拌象拔蚌?
原料：净象拔蚌肉400克黄瓜100 克香葱段100克东北干豆腐100克冰镇捞拌汁95克蒜末、香菜段各10克?
制法：?
1．把象拔蚌片成抹刀片后．投入沸水锅里氽熟：干豆腐和黄瓜分别切成丝。?
2．将象拔蚌片、黄瓜丝、干豆腐丝及香葱段放到一起．拌匀了装盘
补充：
捞拌汁配方
捞拌汁配方调料:美极鲜酱油,龟甲万,蚝油,一品鲜,鲜味宝,蘑菇精,冰糖,陈醋,苹果醋。配料:胡萝卜,洋葱,尖椒,家芹,香菜,葱段,姜(熬成蔬菜汁)放太椒圈口味是酸甜微辣
补充：
捞拌”调配的捞拌汁做法，将味达美味极鲜酱油和味达美草菇老抽、白糖、白醋、鸡精、辣椒块等按自己的口味调好;然后把鲍鱼和黄瓜丝、干豆腐丝以及香菜统统浸在这捞拌汁里，酸酸的带点微甜，非常爽口。
捞拌鲍鱼的具体做法
用料主料；凉皮50g菠菜30g胡萝卜20g黄瓜30g金针菇50g
调料；食盐6g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml香菜20g长寿深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml
捞汁凉菜的做法
1、将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水分。
2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。
3、将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。
4、将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
捞拌汁怎么做？求做法和配料
食材：鲍鱼120克，黄瓜205克，纯净水适量，彩椒10克，盐适量，生抽适量，醋适量，白糖1小勺，美极鲜 8/1勺，蒸鱼豉油少许，耗油1小勺。操作步骤如下：一、将鲍鱼四周及表面的脏物用小刷子刷掉，用刀撬出来。
二、摘去内脏等物，肉洗净后擦干水份。
三、将适量盐、生抽、醋、白糖、美极鲜、蒸鱼豉油、蚝油放入碗中。
四、倒入纯净水，搅匀成捞拌汁。
五、黄瓜去皮。
六、切成竖长段。
七、再切成小段，放入容器中。
八、将彩椒洗净，切成小丁。
九、煮锅中放适量水，煮开后下入鲍鱼，几秒钟后熟了即捞出。
十、将鲍鱼晾凉，切成薄片。
十一、将鲍鱼片摆到黄瓜上。
十二、倒入捞拌汁，撒上彩椒丁，静置约4小时后食用即可。
捞拌海肠的做法大全
捞拌汁的做法用料：生抽 210克、米醋 90克、味精 2克、白糖 80克、水 适量、耗油 14克、辣椒 最好是新鲜的 适量、香油 适量
1、把辣椒切成小段，不能吃辣的可以不放，鲜辣椒的加入会有一些独特的味道。
2、然后把准备好的菜放入大碗里面待用，建议在大一点的碗。
3、开始准备捞汁，另找一个容器，加入生抽在里面。
4、然后在盆子里加入90g米醋和2g味精。
5、再加入糖，用平时做菜的绵白糖就可以，结块也不要紧。
6、加入辣椒段，用筷子不断的搅匀，尽量把糖化开。
7、然后加入耗油和香油，再次搅匀，然后可以适当的尝一尝味道。
8、做好的这个捞汁可以用少量的水（矿泉水或者白开水）稀释一下，大概30-50克就可以，也可以不稀释直接用。
捞汁怎么调 教你正确的做法
捞拌海肠的做法
主料
海肠 ：0.8千克
辅料
木耳?：适量
胡萝卜?：适量
大蒜?：适量
香菜?：适量
黄瓜?：适量
干豆腐 ：适量
芝麻 ：适量
捞拌汁 ：适量
具体步骤
1.黄瓜切丝铺在碗底 干豆腐 木耳 胡萝卜分别切丝摆在碗的周边 然后将海肠凉水入锅烧开立即捞出放在中间
2.取适量水 放入一品鲜酱油 依次放入精盐 味精 白醋 白糖 辣鲜露 麻油 辣椒油
3.香菜 大蒜切沫 放入芝麻
4.将自制捞汁倒入切好的辅料中
5.最后将捞汁倒入底料中
烹饪技巧
海肠入水烧开立即捞出才会清脆爽口
1、捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁；捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。
2、素捞拌：水发秋木耳、紫甘蓝丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。（原料可随自己的喜好增减）。
3、海鲜捞拌：大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料，一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。
自制捞汁配方：天然矿泉水、美极鲜味汁、蒸鱼豉油、苹果醋（或陈醋+白糖）、红油、辣鲜露、盐、鸡精、蒜末、泰椒圈、熟芝麻、香菜末、芥末油、柠檬汁，混合调匀即可。不喜欢芥末味的可以不放芥末油。
4、制作方法：金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火氽透，捞出过凉，控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。用刷子刷净大连鲍表面的粘液，洗净后片成厚0.2厘米的大片，入沸水中大火氽20秒，捞出控水。
海肠、蛏子肉分别入开水中大火氽5秒，捞出过凉。再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面，撒香菜、泰椒圈点缀即可。将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内，放入冰箱镇凉即可。
好了，今天关于“捞拌的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“捞拌的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。
