1.牛骨汤的营养高，怎么炖牛骨汤更好喝？

2.牛骨汤的功效与作用

牛骨汤有什么营养

牛骨汤中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。

还含有丰富的骨胶原，能使皮肤更加靓丽有弹性。

吃牛骨汤有什么好呢?

牛骨汤的好处：

（1）牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。

（2）牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

（3）牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

（4）牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利溼的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

（5）喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

希望我的回答能帮到你~

牛骨汤要怎么做才真正好喝

牛骨汤里面含有丰富的胶原蛋白，不但可以补充身体每日所需的营养，而且喝起来的味道十分鲜美，这款牛骨汤推荐给你，在寒冬里记得要多疼爱自己一点，多吃一点温暖的食物滋补。

原料：

牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐

做法：

1，这就是牛骨啦，洗干净。

2，牛骨冷水下锅，中小火开炖。

3，把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。

4，汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。

5，小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。

6，蘑菇、菠菜洗净。

7，粉丝冷水泡软。

8，将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。

9，最后把菠菜放入稍烫即可。

牛骨汤有营养吗

牛骨汤有营养。

营养价值：

1、牛骨汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。

2、牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

4、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利溼的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

怎么做牛骨汤

原料：

新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

做法：

1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入唬片姜片去掉骚味）。

2、番茄、洋葱、土豆切开。

3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。

怎样炖牛骨汤最有营养?加点什么能把其中的钙很好的发挥出来?越详细越好!谢谢!

炖牛骨用电砂锅较好

牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要矗开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）

把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班

牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）

牛骨汤怎么烧

1 :炖牛骨一般用电砂锅较好．　　2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）,　　3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），　　4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。　　5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.　　炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）! 炖汤小Tips:　　1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…..　　2：在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！　　牛骨汤的做法很简单，而且还有很好的滋补功效。现将牛骨汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家通过本文可以了解怎样做牛骨汤最营养，最健康。　　菠菜粉丝牛骨汤：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐各适量。牛骨洗干净，砍断，冷水下锅，中小火开炖。把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。　　小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗净。粉丝冷水泡软。将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。最后把菠菜放入稍烫即可。　　韩国牛骨汤：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。牛骨斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。　　枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。此汤有补气血，益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。　　牛骨汤面　　材料： 韩式扁面条225克\牛骨1.2公斤\萝卜（切大块）300克\葱（切粒）1条\菠菜300克\蒜茸半汤匙\麻油半汤匙　　做法：　　① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。　　② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。　　③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。　　※ 桑椹牛骨汤　　材料：桑椹50克、牛骨500克、生姜2~3片。　　烹制：桑椹洗净，拌入少量白酒、白糖隔水蒸；牛骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量的食盐和生油便可。此量供3~4人用。　　中药桑椹煲牛骨能滋阴补血、益肾强筋，为秋日补骨汤品，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。　　※ 莲藕红枣牛骨汤　　材料：莲藕400g 红枣5个 陈皮1/4个 牛骨500......>>

牛骨汤熬几次就没有营养了?

都或多或少还会有些许营养，不过一次比一次少，味道也越来越差，最好就炖一两次就可以，熬得多时间也越久，容易变质，得不偿失。

牛骨汤的做法

1 :炖牛骨一般用电砂锅较好．

2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）,

3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），

4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。

5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.

炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）! 炖汤小Tips:

1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…..

2：在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！

牛骨汤的做法很简单，而且还有很好的滋补功效。现将牛骨汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家通过本文可以了解怎样做牛骨汤最营养，最健康。

菠菜粉丝牛骨汤：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐各适量。牛骨洗干净，砍断，冷水下锅，中小火开炖。把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。

小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗净。粉丝冷水泡软。将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。最后把菠菜放入稍烫即可。

韩国牛骨汤：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。牛骨斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。

枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。此汤有补气血，益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。

牛骨汤面

材料： 韩式扁面条225克\\牛骨1.2公斤\\萝卜（切大块）300克\\葱（切粒）1条\\菠菜300克\\蒜茸半汤匙\\麻油半汤匙

做法：

① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。

② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。

③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。

※ 桑椹牛骨汤

材料：桑椹50克、牛骨500克、生姜2~3片。

烹制：桑椹洗净，拌入少量白酒、白糖隔水蒸；牛骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量的食盐和生油便可。此量供3~4人用。

中药桑椹煲牛骨能滋阴补......>>

牛骨汤的营养高，怎么炖牛骨汤更好喝？

牛棒骨头汤可以起到抗衰老的作用。这是因为骨髓是人体最重要的骨髓。血液中的红细胞和白细胞在骨髓中形成。随着年龄的增长和身体的衰老，骨髓中红细胞和白细胞的功能逐渐下降，骨髓的功能也随之下降，直接影响到人体的新陈代谢能力。

牛棒骨汤不能补充钙，有研究者做过实验，用大量骨头熬制的汤，结果钙含量很少，但蛋白质含量很多，蛋白质是猪肉和鸡蛋的5倍多，铁含量是奶粉的5倍多，牛肉16次，猪肉5次，鸡蛋5次。钙和磷的含量也很高。

扩展资料：

从饲养的健康动物中找骨头尤其重要。这包括100%的食草奶牛、野牛、羊肉和有机家禽骨头。放养的动物比如鹿和羚羊也不错。

常规饲养的动物，最好不要喂食喷洒农药、除草剂等化学物质和重金属的转基因谷物。人体骨头中的脂肪存储着很多毒素，这你在骨头汤黄总也会喝道。

最好还是知道农场和农民，从他们那可以找到有机动物的骨头。动物吃越多的草、越多的绿色食品，肉和骨头的营养价值越丰富。牛肉最好是100%的绿色食物喂养，而家禽的饮食中应有大量的牧草，再加上种子，蠕虫，昆虫等。

百度百科-牛棒骨高汤

人民网-如何炖出营养好喝的骨头汤

牛骨汤的功效与作用

牛骨头汤和骨头都很有营养。但是不能补钙~骨头中的钙不太能被溶解。

骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老

另外，在水开后加少许白醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收，至于用什么料好，我就给大家一一介绍吧。

原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

做法：1、将牛骨头剁成小块，清洗干净，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。

2、番茄、洋葱、土豆切开。当然做牛骨汤时可以放下牛尾、牛筋等牛产品，这些要根据你的经济条件来定。

3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴白醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。

4。 从中午开始炖，一直炖到下午。牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.

炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）!

炖之前骨头最好用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水开火就行了。

1、需要焯水，把100斤牛骨剁成能放在煮锅里1/2的节，先用清水搓洗干净，然后放在锅里加入没过牛肯10厘米的水，大火烧开，并加入半斤的料酒，中小火煮半小时，此时几乎所有的血水和淋巴的脏东西全部漂浮在水的上方，可用滤勺打掉浮沫，最后把大骨全捞出，在用水搓洗干净待用。

2、准备香料。紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。配比为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份。共计200克，先焯下水，把香料的黑色素剔除掉，也再放进清水中搓洗干净，然后装袋待用。

3、煮锅里倒上300斤水，放入大骨，放入香料包，加盐1000克盐，放入葱姜各500克，加入250克料酒，需要加入牛油4斤，大火烧开大火煮，出白汤，大火烧开中小火煮出清汤，煮2到4小时，一大锅牛汤即可装碗招待客人了。

补钙、补气活血、抗衰老、健脾开胃等。

牛骨汤的营养价值是非常高的，牛骨汤是含有人体需要的多种氨基酸，而且牛骨汤是非常补身子的一道汤，可以用牛骨汤来补气和活血。

牛骨汤还可以提高人的体质和身体的免疫能力，牛骨汤有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白可是非常抗皱的。

牛骨汤里面有丰富的钙质，所以补钙的食疗可以考虑牛骨汤，牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分。

以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

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参考资料：

蔬菜牛骨汤?排毒润肤抗衰老的蔬菜牛骨汤，蔬菜牛骨汤，清甜美味，柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

蔬菜牛骨汤，能促进生长发育、增强抗病能力，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效。

营养牛骨汤是一道美味的菜肴，营养牛骨汤可以给人体补充大量的钙物质。

牛骨含有丰富的钙质，对孕妈妈及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此孕妈妈可常喝牛骨汤。

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