非常欢迎大家参与这个牛肉丝炒芹菜的做法问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。
1.芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
2.如何做好吃的芹菜炒牛肉？
3.家常菜牛肉芹菜，具体的做法与步骤是什么呢？
4.牛肉和什么菜炒好吃 好吃的牛肉炒芹菜做法介绍
5.牛肉丝怎么炒才嫩好吃
芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
芹菜炒牛肉的好吃做法：用料：芹菜150g、牛肉200g、鸡蛋清1个、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、清水少许、盐少许、生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量。
步骤：
1、首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2、先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片。
3、在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4、接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
5、锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6、锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7、辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。
8、再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
9、最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
10、装盘即可开吃。
如何做好吃的芹菜炒牛肉？
香辣芹菜牛肉
简介
芹菜和牛肉都是十分适合冬季食用的健康食材，芹菜降火，滋润皮肤，牛肉暖胃，抵御严寒。两者富含铁元素，可以起到补铁补血的功效。芹菜独特的芳香搭配鲜嫩的牛肉，味道香浓，口感爽嫩。
材料
牛肉150克、芹菜100克、姜20克、小葱1根、小红尖椒2个、盐适量
腌肉食材：生抽15毫升、料酒15毫升、生粉1茶匙、糖少许
做法
1
牛肉洗净切丝，芹菜洗净切段。
2
姜去皮切丝，小葱洗净切段，小红尖椒洗净切圈。
3
取一个碗，加入牛肉丝、生抽、料酒、生粉和糖拌匀，腌制牛肉20分钟。
4
热油锅，爆香姜丝、红尖椒圈。
5
放入牛肉丝，大火翻炒至牛肉上色及完全熟透。
6
倒入芹菜大火翻炒，加盐调味。
7
加入小葱段炒匀，盛出，即成。
芹菜适用人群：特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。
芹菜禁忌人群：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
家常菜牛肉芹菜，具体的做法与步骤是什么呢？
首先把牛肉切丝，然后翻炒变色装出，之后再炒配料，再倒入配料翻炒即可。主料：牛肉150克，芹菜2棵，青椒1个，红椒1个。
辅料：油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，生抽适量。
芹菜炒牛肉的做法：
1、准备好所有材料。
2、将牛肉洗干净，切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝哦。
3、芹菜清洗干净，去掉去叶子小切段，蒜略拍，姜切丝，青红椒辣切斜切。
4、锅里倒食用油，把牛肉加入翻炒变色，装出备用，（炒出来的水直接倒掉哦）。
5、然后加入适量的油，把蒜，姜炒香。
6、加入芹菜翻炒。
7、再把牛肉倒入翻炒加入生抽翻炒匀。
8、最后把青红椒倒入，加少许盐炒匀即可出锅。
9、成品。
注意事项
1、翻炒牛肉过干加少许水翻炒。
2、牛肉不要炒得太久，太老不好吃。
牛肉和什么菜炒好吃 好吃的牛肉炒芹菜做法介绍
牛肉芹菜的做法还是挺简单的，首先我们需要准备好原材料，准备适量的牛，里脊肉，芹菜，生姜，葱，鸡蛋，淀粉，干辣椒，然后也可以根据个人的口味增加一些其他的调味料。先把准备好的牛里脊肉处理一下，提前两个小时放到水中浸泡，这样可以去除里面的血水。把泡好的牛肉全部切成薄片，然后再切成牛肉丝儿，用清水冲洗干净之后放到一边备用。把切好的牛肉丝放到碗中，在碗中加入食用盐，淀粉，料酒，老抽，生抽，以及两个鸡蛋，顺着同一个方向不停的去搅拌，搅拌的时间要稍微长一些，这样可以让牛肉更加上劲，然后放到一边盖上保鲜膜，腌制20分钟左右。
在腌制牛肉丝的时候，我们处理一下芹菜，把芹菜的叶子去掉，切成段，并且要清洗干净。锅中烧一些开水，水开了之后把切好的芹菜放入锅中焯水，焯水的时间不能太长，10秒钟左右即可，然后捞出来控干里面的水分。当然如果你喜欢吃芹菜叶子的话，那也可以不摘芹菜叶，这个可以根据个人的喜好来决定。
起锅烧油，油热了之后，把干辣椒以及生姜，葱和蒜放进去爆香，接着再把腌制好的牛肉放进去，用中火去煸炒，当煸炒出肉里面的水分之后，牛肉的颜色也会有变化，此时我们在锅中加入适量的开水，并且用大火煮开，然后再调成中火慢炖5分钟。时间到了之后，在锅中加入适量的生抽，老抽，料酒以及食用盐，最后把焯好水的芹菜放进去，重新用大火翻炒30秒左右，在锅中加入适量的鸡精，搅拌均匀之后即可出锅装盘，这样非常好吃的牛肉炒芹菜就制作好了。
牛肉丝怎么炒才嫩好吃
1、准备材料：牛里脊肉400克、芹菜150克、葱姜末、干淀粉、料酒、盐、生抽、白糖、植物油各适量。2、香芹去叶去根，洗净切寸断；
3、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝；
4、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；
5、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；
6、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
7、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味；
8、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
可以炒一道芹菜牛肉丝，是以牛肉和芹菜作为主要食材炒制的家常菜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作芹菜牛肉丝。芹菜牛肉丝的食材：牛肉适量、芹菜半斤、姜片适量、蒜片适量、豆瓣适量、蒜苗适量、干辣椒适量。
芹菜牛肉丝的做法：
1、把牛肉切成丝。
2、准备好姜，蒜片。
3、锅放油，油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟，捞起。
4、再放入姜片，蒜片炒几秒，放入豆瓣和或者干辣椒。
5、再放入芹菜，炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。
食用价值：
1、芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
2、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
今天关于“牛肉丝炒芹菜的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。
