家常豆腐的做法最正宗的做法家常的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于家常豆腐的做法最正宗的做法家常的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。
1.豆腐都有哪些好吃的做法？
2.家常烧豆腐怎么做？
3.家常豆腐最好吃的做法有哪些？
4.家常豆腐怎么做法
5.家常豆腐怎样做才好吃
6.家常豆腐怎么做？
豆腐都有哪些好吃的做法？
家常豆腐制作食材豆腐，食用盐，食用油，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，蚝油，水淀粉，小葱
制作步骤
1、今天要跟大家分享的美食是家常豆腐，做法上更简单，吃起来滑嫩爽口。先来把做家常豆腐需要用到的材料准备好，准备一斤豆腐，一小块生姜，三瓣大蒜，一根小葱，1/3碗水淀粉。然后再准备适量的食用盐，食用油，生抽，豆瓣酱，蚝油即可。
2、咱们先来处理一下豆腐，将豆腐冲洗一下，把表面的黏液和脏东西全部冲洗掉，冲洗完了之后咱再给豆腐切成薄片，薄片再切成长条，最后切成小块，把切好的豆腐小块先放到一个碗中。
3、烧水，锅内倒上1/3锅凉水，然后加上少量的食用盐，将凉水和食用盐搅拌一下，让食用盐融化，融化之后咱们把豆腐放进锅中，豆腐冷水下锅就可以了，然后稍微搅动一下，因为豆腐比较嫩，在搅动的时候要注意一下，不要将豆腐搅烂了。
4、豆腐放进锅中之后，咱们就开始加热，等到水开了之后再煮上个两分钟，然后就可以把豆腐捞出来了，这样做的目的是为了去除豆腐中的豆腥味，而且还会让豆腐吃起来更加滑嫩。
5、接下来咱们把葱姜切一下，大蒜压扁切成末，生姜切成末，小葱切成葱花。然后起锅烧油，油热之后下入姜蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，再倒入适量的清水，水开之后把豆腐块放进去翻动一下，再加上一点生抽，蚝油继续翻动，翻均匀了之后咱们就可以盖上锅盖，给它焖十分钟。
6、时间到了之后咱们将盖子打开，然后用大火收汁，加入咱们准备好的水淀粉勾芡一下，一直煮到汤汁非常浓稠且均匀地裹在豆腐表面之后咱们再放上之前已经切好的葱花点缀一下就可以出锅了，一道特别美味又特别家常的家常豆腐就这样做好了。看这样做出来的豆腐是不是就非常有食欲呢？你想吃这样的豆腐吗？如果你还想吃的话，就抓紧时间准备材料，自己去做一下吧！
家常烧豆腐怎么做？
家常豆腐
豆腐是素食界的补钙小王子，虽然价格便宜，但它的营养价值可与鱼类肉类相媲美，自古以来，豆腐有植物肉的美誉，高蛋白，高钙，低热，低脂，质地柔嫩，易消化易吸收，老少皆宜，可谓是最平价的营养菜了。
豆腐的做法很多，煎、炸、烧、煮，怎么做都好吃，但是豆腐质地柔软，一不小心就会碎成一锅糊糊，这让新手厨娘们很是抓狂！最是简单的家常菜，其实最考验人的厨艺，要将豆腐做得极漂亮又好吃，确实要有点经验呢！今天美美就教大家一道好吃的家常豆腐，在煎豆腐的时候呀，千万不要直接下锅，只需多加一步，豆腐焦黄又嫩滑，而且一块块还相当完整哦，漂亮有好吃！
美美从小就喜欢吃豆腐，但刚学做菜的时候，真的是被这小小的豆腐气哭过，不是将豆腐煎成了黑炭，就是碎成了一锅豆腐脑，要不就是不入味，在妈妈手中那么听话的豆腐，不知道为何到了我的手里就成了怎么都搞不定的混世魔王。
自从学会了这个做法后，我家几乎是天天都要吃呢，既便宜又营养，而且还相当下饭呀！这么好吃，做法又简单的食材，怎么能错过！
做这道家常豆腐，咱们最好选嫩豆腐，也就是大家说的南豆腐，大家在买豆腐的时候可以看看切片，嫩豆腐的切面非常逆袭，而老豆腐有蜂窝，没有这么细腻。有的朋友反馈说嫩豆腐一煎就碎，这里再强调一次，豆腐的刀法、煎的程度都很重要，必须香煎到一面金黄再翻面，说豆腐煎碎的朋友们大多是下手太快了，还没有煎成形就翻面。这一点菜谱中也会有非常详细的和文字说明，大家看看就可以掌握了。
家常豆腐的做法
步骤step
1
嫩豆腐稍微冲洗，对角线切两刀，切成三角形片，其实切什么形状根据自己的喜欢来就好，美美喜欢切成三角形，是因为嫩豆腐质地太软，切成三角形更好翻面。
步骤step
2
准备料汁：生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，清水小半碗，搅拌均匀备用。
步骤step
3
准备配菜：小米辣切圈，葱姜末都切成末备用。
步骤step
4
取一个平盘，将鸡蛋磕入盘中，打散，将豆腐轻轻放进去，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上，将两面都沾上。
步骤step
5
炒锅烧热入油，将沾了鸡蛋液的豆腐块轻轻放入锅中，不要急于翻面，要耐心等着煎得底部金黄再翻面，一定要用小火煎，才能将底部的颜色煎成漂亮的焦**，如果火大了，就很容易将底部煎黑。
步骤step
6
豆腐如果比较多的话，要分几锅煎，最后一锅豆腐块放入锅中后，将剩余的蛋液也一起淋入锅中，不要浪费了。
步骤step
7
待豆腐底部微微焦黄后，将豆腐块翻面，两面都煎黄。
步骤step
8
豆腐两面全部煎至金黄后，将豆腐块盛出来备用。
步骤step
9
炒锅留底油，倒入将蒜末和小红椒圈，煸炒出香味。
步骤step
10
倒入煎好的豆腐块，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。
步骤step
11
调好的料汁淋入锅中，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。
步骤step
12
待汤汁收浓后，最后撒入葱花，轻轻翻炒两下即可起锅。
家常豆腐的成品图
家常豆腐的烹饪技巧
技巧tips
这道家常豆腐选用嫩豆腐最好，煎出来的豆腐块质地柔软，口感嫩滑。但是在香煎的环节需要小心不要翻碎，一定要等豆腐底部煎至焦黄再翻面。
本菜主要调味是蚝油和生抽，咸度比较大，所以不需要另外放盐。
豆腐浸鸡蛋液的时候，最好选一个平一点的盘子，把豆腐均匀铺进去，摇晃盘子，豆腐就可以均匀地粘上蛋液，不要用筷子翻动，以免将豆腐翻碎了。
家常豆腐最好吃的做法有哪些？
食材明细主料
北豆腐400克
青椒25克
洋葱半个
红椒25克
辅料豆瓣酱适量
蚝油适量
白糖适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
家常烧豆腐的做法步骤
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1
食材
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2
豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。
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3
锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制。
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4
煎至两面金黄盛出备用。
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5
葱姜切丝。
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6
青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。
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7
炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。
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8
煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。
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9
加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。
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10
加入一大勺白糖。
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11
加入多半碗水。（高汤更好哈）
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12
稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
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13
汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
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14
炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
家常豆腐怎么做法
一、家常豆腐做法一
原材料：豆腐，蒜2瓣，葱1支，植物油，生抽2匙，白糖3小勺，干红辣椒数支，芝麻油1.5匙。
作法：1、千夜豆腐半盒切成片，烫熟沥干水分预留。
2、蒜2瓣制成蒜末。
3、葱1支切段。
4、不粘锅文火加温，加一点点植物油用铁铲抹匀，加葱和干红辣椒数支爆香。
5、添加豆腐双面煎，至豆腐类似熟透添加生抽2匙和白糖3小勺翻炒匀称。
6、添加葱和芝麻油1.5匙翻炒匀称摆盘。
二、家常豆腐做法二原材料：北豆腐1盒、肉馅100克、尖椒1只、韭菜苔1根、蒜2瓣、姜2片、生抽酱油2一茶匙、糖半匙、米酒1一茶匙、盐适量、油适当。
作法：1、将豆腐切成片，用开水稍煮(除去豆腐中的豆味)，捞起来沥干待用。
2、蒜剁茸，姜切粒，尖椒去籽、去筋、清洗切片待用，韭菜苔切条待用。
3、豆腐炒至双面金**起锅待用。
4、菜锅热，下油，放入饺子馅炒散，下蒜茸、姜粒和小辣椒片。
5、下米酒、生抽酱油、适度的水。
6、放入豆腐，用炒锅轻轻地推散，不必太过翻炒。
7、放入韭菜苔叶，放入盐、糖，炒匀出锅就可以。
三、鱼香豆腐原材料：豆腐(一块)、郫县豆瓣酱、蒜头、姜、糖、醋、生抽、盐、油。
作法：1、豆腐切割成一小块(小一些较为进味)。
2、入锅中煎一下。
3、煎至外表金**。
4、取下预留，与此同时蒜、姜切末，调一小碗鱼汁：生抽1勺、醋2勺、白砂糖1勺调均匀。
5、菜锅热后倒入油，先放入葱姜末炒香。
6、倒入郫县豆瓣酱，炒成香气后。
7、倒入2勺水或汤底。
8、再倒入豆腐块。
9、炒匀。
10、再倒入事前调节的鱼汁。
11、走红煮至炒糖色就可以。真的是非常非常地香。
家常豆腐怎样做才好吃
家常豆腐做法如下
1.准备食材
2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
4.正反面在淀粉中粘下。
5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最后放。
9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
11出锅装盘。
家常豆腐怎么做？
你好！
家常豆腐做成麻婆豆腐才好吃。
麻婆豆腐
食材：老豆腐500克、猪肉末半斤、豆瓣酱3勺、酱油一勺、盐3克，老抽半勺、花椒油一勺、葱姜蒜末各10克、水淀粉20克。
制作过程：
1、我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盆里备用，葱姜蒜切末备用。
2、然后起锅烧水，水烧开后，将切好的豆腐块放进锅里，然后加入3克盐，用勺子轻微的搅动，水开后，将焯水后的豆腐捞出放入凉水里降温，然后捞出控干水分备用。
3、起锅烧热，加入食用油20克，油热后，下入葱姜蒜，煸炒出香味后，加入豆瓣酱3勺，转小火炒出红油。
4、然后下入猪肉末，将肉末炒散，炒熟，然后开始调味，再倒入适量的水200克，大火烧开。
5、水开后，倒入控干水分的老豆腐，慢慢地搅动，不可以大力地搅动，防止豆腐破碎，影响口感，水开后，转小火。
6、稍微收一下汁，然后倒入提前准备好的水淀粉，轻微的搅动，防止粘锅，最后淋入一勺花椒油，就可以出锅，撒一点葱花即可，香味扑鼻啊！
小贴士：
1、做麻婆豆腐时，一定要选择老豆腐，老豆腐本来比较硬，而且不容易碎掉。
2、豆腐焯水的时候，加入食用盐，可以有效的去除豆腥味，而且会让豆腐更加有韧性，口感十足。
3、烧制豆腐的过程中动作一定要轻，不然豆腐很容易碎掉。
如何做出一份好吃的“家常豆腐”？
参考菜谱一：
原料：
北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。
做法：
1、豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段；
2、烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦**取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。
参考菜谱二：
材料：豆腐一块，黄瓜半根，胡萝卜一根，
虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，
豆油和香油等少许，糖，盐适量。
1、豆腐切成片，厚度自定。黄瓜，胡萝卜也切成相应的菱形薄片。葱切小段。
2、少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金**捞出。用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
3、再将国内放少许油，待油热后放入葱花，胡萝卜片，翻炒。
4、最后将豆腐放入，淋少许酱油，盐，糖，湿淀粉。放黄瓜和虾仁。继续翻炒，最后淋香油。即可出锅。
参考菜谱三：
豆腐500克，鸡蛋1只，葱姜共10克，绍酒1汤匙，猪油50克，盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜适量。
1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在开水锅中烫透捞出。
2、鸡蛋加一点盐和淀粉打散；锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮；再将蛋皮切成菱形片。
3、锅上火，放入猪油烧热，再加入半杯水，放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜、盐、鸡粉、绍酒、香菜烧开，淋上香油即可。
参考菜谱四：
原
料：南豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，猪肉片35克，植物油75克，辣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉3克，葱片8克，姜片5克，蒜片10克。
制作过程：
1、南豆腐切成骨牌块，放入8成热油中炸至金**取出。
2、猪肉切片加盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。
3、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加辣酱、葱片、姜片、蒜片、冬笋片炒出香味再加入汤、料酒、酱油、味精、木耳、糖，下入豆腐，烧片刻入味后用水淀粉勾芡即成。
家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是我们饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。下面就介绍一款，我在家里经常用豆腐做的美味佳肴分享给大家。家常豆腐所需食材：豆腐一块、青椒1个、葱20克，姜20克，蒜瓣20克、小米椒2个、猪肉200克、番茄沙司5克，蚝油3克、食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、料酒3克、老抽2克。
制作的方法与步骤
1.首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。
在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。
2.青椒一个，从中间切开，去掉内瓤，斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈，生姜一小块，先切成片，再切成姜丝，大葱一小段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片。
3.准备猪肉一小块，用刀背拍几下，肉拍松吃起来口感好，然后切成肉片备用。
4.把豆腐过油炸一下，锅内烧油，把油烧热，把豆腐放在漏勺中控去水分，油烧至五成热，油面上微冒青烟时，下入切好的豆腐片。
5.用勺子轻推豆腐，使豆腐均匀受热，炸至豆腐片两面都呈现金**，捞出控油。
6.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片炒至发白，加入蚝油3克，倒入葱姜蒜和小米椒，炒出香味，加入番茄沙司5克，翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水。
7.开始调味：加入食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、淋入料酒3克、加入老抽2克提色，用勺子搅拌化开调料，熬至汤汁粘稠，倒入炸好的豆腐片。
8.晃动炒锅，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，即可关火起锅装盘。
烹饪技巧
豆腐不要切得过大过厚。豆腐片太厚，豆腐不容易入味，豆腐过大，翻个的时候容易碎掉。豆腐片的大小一般4公分宽度就好，厚度可以保证筷子头的厚度就可以。
豆腐的营养价值
1.豆腐中的植物蛋白，特别容易被人体吸收，其含有人体所需的八种氨基酸，对于补充蛋白质来说，豆腐是一个不错的选择。
2.豆腐中含有丰富的钙，而人体在生命活动和代谢过程都需要该营养物质。因此可以通过食用豆腐摄取人体所需的钙元素。
今天关于“家常豆腐的做法最正宗的做法家常”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“家常豆腐的做法最正宗的做法家常”，并从我的答案中找到一些灵感。
