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应该是上海的

菜饭有2种做法。

一种是菜、饭分开做。

饭就是平常做的米饭。

菜切的很碎，肥肉也切的很碎，干炒，炒出油，放切碎的菜，然后校准咸淡拌在煮好的米饭里。

分开做的好处，菜色碧绿很好看。

还有一种是传统做法，咸肉粒、切碎的菜和生米拌在一起，象煮米饭一样煮熟。

传统做法，菜色偏黄，略微有点酸味，很香。但有人就喜欢这酸味和香味。

骨头汤就是骨头炖的汤，一般需要搁泡过的干黄豆一起炖。

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这个是家常菜，不用特地学。将菜洗净切碎炒一下。放入淘好的米里。加咸肉或者香肠（广式香肠）。用电饭煲煮熟就好。外面的菜饭基本是放咸肉的。可以使饭有鲜咸味。咸肉的质量是最重要的。香肠是家里会放的。骨头汤就是把黄豆浸泡一晚。骨头汤沸水过一次后洗净加葱姜和清水加黄豆一起熬制。水开后开小火至少3个小时。你可以在家先试试。

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青菜沫剁得碎，看上去绿绿的，泛着一层淡淡的油光，吃在嘴巴里，香香的，软软的，糯糯的；黄豆骨头汤，肉骨头量足，品质很不错，新鲜，很多，入口有弹性，酥而不烂---咸肉菜饭 骨头汤菜饭财富---咸肉菜饭 骨头汤菜饭秋霜打过,矮脚青菜开始上市.咸肉菜饭正当节令.这道苦力饭,原是把白饭加以猪油炒过的青菜焖熟拌食,老早随着谋生的江苏人去到上海,添了几丁咸肉,伴以黄豆骨头汤,味道就更香了.拮据匆忙的日子,咸肉菜饭是省心省力的家常饭,家里做,家里吃,做起来简单,吃起来喷香.现如今已流行整个长三角，受原来越多的人喜爱。天下第一鲜小吃培训基地大礼包：一同教会你咸肉菜饭、时蔬骨头汤，原味骨头汤，鲜菌骨头汤，黄豆猪脚汤等技术。卖点--咸肉菜饭 骨头汤菜饭1.咸肉菜饭 骨头汤菜饭，青菜沫剁得碎，看上去绿绿的，泛着一层淡淡的油光，吃在嘴巴里，香香的，软软的，糯糯的；黄豆骨头汤，肉骨头量足，品质很不错，新鲜，很多，入口有弹性，酥而不烂，确保回头客。2.咸肉菜饭 骨头汤菜饭色泽鲜艳，不论寒冬，酷暑都给人一种温暖的情怀，让游客停顿小憩，让女朋友更温馨，让生活更和谐。

咸肉菜饭，顾名思义就是腌肉和菜做的饭。每次想到它，就会感觉有家的味道。咸肉菜饭也是省心省力的家常饭,家里做,家里吃,做起来简单,吃起来喷香.目前根据市场调查：餐饮市场占有经济优势，其中咸肉菜饭这个项目就很不错。想要做好菜饭，定是要用矮脚青菜的.矮脚青菜叶色浓绿,叶柄肥糯,才能烧得菜饭.，细节很重要，不能忽略！想开咸肉菜饭馆，必须要找一家有实力而且正规的加盟公司合作也是很关键，也不能忽略！想学咸肉菜饭 菜饭骨头汤选哪？选择上海炫多上海炫多是炫多餐饮管理有限公司由香港炫多餐饮贸易公司和上海紫草餐饮贸易有限公司共同发展，是国内最大、最全的餐饮业综合服务商， 是集餐饮技术研发，餐饮技术培训，特色餐饮项目加盟为一体的综合性餐饮创业基地。也是世博会荣誉企业，老师都是国家一级技师 会专业培训：咸肉菜饭加盟 咸肉菜饭骨头汤怎么做 咸肉菜饭骨头汤加盟等等，口味独特！投资小，风险低，利润高!