1.清炖羊排的做法大全 清炖羊排的做法大全有哪些

2.家里炖羊排的正确方法

3.清炖羊排的做法

烀羊排肉好吃的做法：

所需食材：羊排肉1000g；葱1根；姜5片；红辣椒1个；白酒少许；八角适量；香叶适量；花椒粒适量；蒜适量；香菜适量；海鲜酱油适量

做法步骤：

1、买回来的羊排肉段成一条一条的肋骨，冷水浸泡半小时以上，泡出血水捞出备用。

2、烧一锅开水，过水焯羊排；

3、捞出空净水分备用；

4、葱洗净切段，姜洗净切片，锅中加入适量的水，加入各种调料和葱段姜片，适量白酒去膻，加入羊排，大火烧开，小火慢烀；

5、小火烀约1小时左右，汤是奶白色的；

6、加入盐，撒上香菜叶调味；

7、出锅，蒜去皮压成蒜泥加入适量的盐、海鲜酱油调味，做蘸料，有肉有汤，味道极其的鲜美，好吃的烀羊排肉做好了。

个人经验：

1、羊肉汤也可以再加一些喜欢的食材，味道一样的鲜美。

2、煮羊排时，调味料可以简单加点花椒大料葱姜即可，原汁原味，特别鲜美。如果喜欢味道更浓郁一些也可以多加一些其他调味料，随自己的口味调整。

3、最后加盐不要太多，主要调汤汁的味道，手把肉有蘸料。

4、手把肉一定要趁热吃才鲜香滑嫩，香而不腻，凉了不但口感差，油腻还会有膻味。

清炖羊排的做法大全 清炖羊排的做法大全有哪些

清炖羊排的做法：

主料：羊排400g

辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量

1、羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出冲洗掉浮沫。

2、用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。

3、白萝卜洗净后切大片。

4、羊排放入砂锅，倒入足量的清水。

5、开大火煮开后改小火炖制。

6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片，小火炖15分钟调入精盐。

7、撒入蒜苗碎即可享用。

家里炖羊排的正确方法

1、羊排炖葫芦干。材料：羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。

调料：盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。

做法：羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水；锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出；锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。

2、参归羊排炖芸豆。主料：羊排骨600克配料：芸豆200克，当归10克，党参10克，女贞子5克。

调料：料酒10克，精盐4克，白糖10克，味精2克，鸡精3克，葱段、姜片各15克。

做法：将芸豆择洗干净。羊排剁成段；羊排入沸水锅中焯透捞出；沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞出药料；下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂；下入芸豆，加精盐、鸡精、白糖炖至熟透，加味精即成。

3、清炖羊排。食材：羊排适量、葱姜蒜适量、香菜少许

做法：将羊排泡在清水中半个小时后清洗一遍；生姜切成片，大葱切成段，大蒜去皮备用；锅中放水，羊排冷水下锅和几片生姜；再放一段大葱，去羊肉的膻味。煮十分钟后去血沫捞出羊排，倒掉血沫水；锅中重新倒入清水，水沸后放入羊排和葱姜蒜。大火炖十分钟后改小火；盖上盖子炖50分钟后，放入适量盐再炖20分钟。关火盛出，撒上香菜即可。

清炖羊排的做法

炖羊排的做法：

主料：羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克。

辅料：食盐适量、清水适量、萝卜（可不放）适量。

步骤：

1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。

2、准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克。

3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。

4、加入大葱、生姜和花椒。

5、盖上锅盖，大火煮开。

6、煮开后，撇干净浮沫。

7、盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重。

8、关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味。

9、成品如下。

1. 炖羊排的做法

炖羊排的做法 家常炖羊排的做法

用料

羊排

花椒

姜

葱

料酒

盐

清炖羊排的做法

切好羊排肉，其实我还买了块羊腩肉，有点肥肥的，香极了！

羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。

调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香，不放味道更清淡）

焯过水的羊肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。

撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排，不失为夏季的一大享受！

小贴士

炖好后，还可以加入如白萝卜、胡萝卜等蔬菜，相信味道更清口！

羊排汤的做法大全 红焖羊排的做法

1萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用2锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下3砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟4放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精5喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足功效1、冬季吃羊肉，是非常合适的。

因为羊肉性温，能给人体带来热量。2、中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的润肺补血、滋补强身食物。

3、由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。

特色1、刚刚煮出来的羊肉要趁热吃，羊汤要趁热喝，这时候膻味会很小，羊汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重，而且羊肉凉了也不如热着鲜嫩的！热汤的暖身最用也最明显，试想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷气息都逃走啦？2、冬季可以暖身滋补的汤其实很多，譬如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等等……其实，冬天还有一道最应该喝的汤，而且绝对是为冬季特别准备的靓汤，它就是羊排（羊肉）萝卜汤。

清炖羊排的做法

准备材料：羊排 500克、胡萝卜块 260克、陈皮 2片、姜 15克、八角 2个、花椒 1小撮、桂皮 1小块、食盐 3克、料酒 10ML。

1、准备材料，用刀将羊排切成小块，如下图所示。

2、羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出，如下图所示。

3、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫。

4、并且放入八角、花椒，桂皮和姜片，如下图所示。

5、再放入陈皮，用中小火煲30分钟，如下图所示。

6、放入胡萝卜再煲30分钟，关火前放盐调味，如下图所示。

7、盛出后撒点香菜叶，这样清炖羊排就已经做好了。