1.豆角炒茄子怎么炒好吃

食材明细

主料

豆角适量

茄子适量

姜适量

蒜适量

青红尖椒适量

味极鲜酱油适量

香醋适量

盐适量

鸡精适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

豆角烧茄子的做法步骤

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1

豆角择成约一寸的段，洗净。

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2

配料准备好。

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3

烧开一锅水，将豆角倒入焯水。

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4

在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。

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5

豆角焯好后出锅备用。

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6

炒锅放油，烧热，下配料炒香。

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7

再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。

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8

至茄子有点软了，下豆角。

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9

豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。

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10

再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。

11

茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅

豆角炒茄子怎么炒好吃

茄子和豆角一起炒，好吃的做法如下：

工具/材料：茄子、豆角、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、清水、食用油、砧板、刀、锅、笊篱、碗。

1、豆角去除头尾，切成约5cm的段，姜、蒜切末，干辣椒切小段。

2、取一个小碗，加盐、鸡精、生抽、蚝油、清水调成料汁。

3、锅内加入适量食用油，油温八成热将豆角放入锅中油炸30秒，捞出控油。

4、茄子切成约5cm的段，放入锅中油炸后捞出控油。

5、锅内留底油，下姜末、蒜末、干辣椒段小火炒香。

6、将油炸过的茄子和豆角倒入锅内，加入调制好的料汁焖一下即可出锅。

豆角炒茄子好吃做法：

用料：茄子1个、豆角200克、肉馅100克、葱碎适量、姜末适量、蒜末四瓣、生抽1勺、糖1勺、盐适量、鸡精少许、醋1勺、油适量、干辣椒两个、花椒10粒。

步骤：

1、豆角切段。

2、茄子切条。

3、豆角炸至略起皱时捞出，茄子也过油炸一下捞出。

4、锅里放底油烧热，放入干辣椒、花椒煸香，放入葱末，姜末煸香，再放入肉馅炒散。

5、倒入炸好的豆角茄子，放入蒜末，生抽，糖，盐，鸡精，拌炒均匀，最后淋入香醋，即可起锅。

6、完成。