油焖大虾的做法 对虾10个
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量
做法： 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
油焖大虾 菜系：山东菜 主料：对虾4-6头 辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)
待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
小编配酒：此虾较为清淡，虾肉原味保持良好
若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强
不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜
除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩
油焖大虾 主料：对虾500克 调料：葱、姜丝、料酒、味精、鸡蛋、香油、水淀粉、盐、酱油、醋、熟猪油各适量 做法：（1）对虾去头去壳，去须去腿，剔去脊背沙线，洗净切成段，先用盐腌一下，再用水淀粉调的糊上浆
（2）酱油、盐、味精、料酒、醋、鲜汤调成卤汁
（3）锅烧热放油，明火油放烟时将 虾放入，炸煎至金黄色，捞出控油
（4）锅内再放入熟猪油少许，先下葱、姜丝炝锅，炒出香味后放入虾段，倒入卤汁，搅匀颠翻几下，入味后，淋香油出锅即可
特点：虾肉鲜嫩，色泽红艳
油焖大虾 大虾，常指对虾，它肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富
油焖大虾是山东风味菜肴，红艳漂亮的外形，显得格外富丽堂皇
主料：大虾750克
调料：味精2克，盐5克，克，醋10克，料酒20克，葱丝、姜丝各5克，高汤150克，花生油50克
做法：1、将大虾剪去须、爪，择去头部的沙包，抽去背部的沙肠，洗净， 2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入大虾煎炒，至呈金红色时加姜丝、葱丝、料酒、盐、白糖、醋、味精和高汤，焖5分钟左右，先将虾出锅码在盘内，再把汁收干，将剩下的虾油淋在大虾上即成
特点：色泽油亮，虾 肉鲜嫩，甜咸适口
注意事项：煎虾的火候要掌握好，火不要太急，时间不要太长，不要煎糊
油焖大虾 step1
买虾 step2
洗净，剪去虾须和虾脚 step
3把虾背剪开，去除沙线（如果虾小，此步可以略过） step
4把葱白切丝，数量要多些，和虾一同腌渍10分钟 step
5炒锅加油炒热，然后加入葱丝煸炒，直到炒出葱香味 step
6放入大虾，少许糖、盐和料酒，煸炒 step
7待虾颜色变红，再煸炒2分钟出锅 油焖大虾 配料： 主料 对虾750克，青蒜段少许
调料 熟大油100克，葱、姜各25克，白糖75克，盐2克，料酒15克
特色： 色红润，味甜咸，肉鲜美
菜系： other 操作： (1)先将虾须、虾头剪去，去掉沙肠沙包，每只虾剁成2段
(2)炒勺上火把熟大油烧热，将葱、姜(拍松)和虾段放入勺中稍煎，待虾色发红、肉发挺时，烹入料酒，加入鸡汤(适量)、白糖、味精、盐，用小盘扣在虾上，小火烤5分钟将盘起出，把虾翻过来再烤5分钟，汁变浓再翻两下盛入盘，将青蒜段撒在虾上即可
油焖大虾 原料：鲜大虾250克，熟猪油50克，料酒10毫升，白糖、味精、盐、葱、姜、青蒜各适量
制法： 1、将大虾带壳洗净，剪去虾枪、小腿，用剪刀在虾背上剪1．5厘米长小口，剔出虾背沙肠，挑出沙包，每只虾切成两段
葱、姜切丝，青蒜切段
2、炒锅倒油，中火烧至五成热，下葱、姜丝煸炒，继下虾头轻炒，并用手勺压虾头，使虾脑油溢出成红油汁，然后再放虾段，炒至虾已全红时，烹入料酒，放白糖、味精、盐和少许清水，用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻至酥，撒上青蒜段即成
在制作油焖大虾的过程中，如果想要让口感变得鲜嫩并且没有腥味的话，在制作的过程中，调料的选择是非常重要的，在制作美食之前一定要把虾去除掉虾线放在淡盐水当中浸泡20分钟，浸泡过后再放在清水下冲洗干净。这样制作出来的大虾是没有腥味的，而且口感也非常的鲜嫩。在清洗完之后，放入一个干净的盆中，要加入姜片，葱丝，料酒进行腌制，腌制的时间最好控制在5分钟左右，在锅中倒入适量的食用油，油热之后，把大虾倒入锅中翻炒均匀，倒入少量的生抽，盖上锅盖焖煮三分钟左右，用大火收汁之后撒上香葱就可以了。
因为每一个人的烹饪手法不同，所以做出来的食物味道也有着一定的差别，如果想要制作出鲜嫩的油焖大虾，一定要提前准备好食材，番茄酱，食用盐，小葱，姜丝，食用油，香油。一定要准备新鲜的海虾，先把海虾清洗干净，剪掉胡须，放在一旁腌制。锅内倒入食用油之后，把虾放在锅里平铺，煎到两面金黄的状态下再倒入其他调味品。
在煎海虾的过程中一定要有耐心，最好是选择用小火这样煎出来的海虾色泽才会更加的漂亮，等到海鲜两面金黄之后就盛出来放在盘子当中备用，在锅中加入适量的食用油，把葱花和姜丝倒进去翻炒出香味，再加入适量的清水，白砂糖，番茄酱，食用盐和香油。
把刚刚煎好的虾重新倒入锅中，盖上锅盖焖煮到汤汁浓稠的状态下就可以出锅了，可以根据自己的口味来调整调料的用量。油焖大虾可以使用海虾也可以使用河虾，海虾的味道要比河虾更鲜美一些，而且肉质也是比较劲道的。
油焖大虾的做法 对虾10个
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量
做法： 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
油焖大虾 菜系：山东菜 主料：对虾4-6头 辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)
待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
小编配酒：此虾较为清淡，虾肉原味保持良好
若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强
不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜
除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩
油焖大虾 主料：对虾500克 调料：葱、姜丝、料酒、味精、鸡蛋、香油、水淀粉、盐、酱油、醋、熟猪油各适量 做法：（1）对虾去头去壳，去须去腿，剔去脊背沙线，洗净切成段，先用盐腌一下，再用水淀粉调的糊上浆
（2）酱油、盐、味精、料酒、醋、鲜汤调成卤汁
（3）锅烧热放油，明火油放烟时将 虾放入，炸煎至金黄色，捞出控油
（4）锅内再放入熟猪油少许，先下葱、姜丝炝锅，炒出香味后放入虾段，倒入卤汁，搅匀颠翻几下，入味后，淋香油出锅即可
特点：虾肉鲜嫩，色泽红艳
油焖大虾 大虾，常指对虾，它肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富
油焖大虾是山东风味菜肴，红艳漂亮的外形，显得格外富丽堂皇
主料：大虾750克
调料：味精2克，盐5克，克，醋10克，料酒20克，葱丝、姜丝各5克，高汤150克，花生油50克
做法：1、将大虾剪去须、爪，择去头部的沙包，抽去背部的沙肠，洗净， 2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入大虾煎炒，至呈金红色时加姜丝、葱丝、料酒、盐、白糖、醋、味精和高汤，焖5分钟左右，先将虾出锅码在盘内，再把汁收干，将剩下的虾油淋在大虾上即成
特点：色泽油亮，虾 肉鲜嫩，甜咸适口
注意事项：煎虾的火候要掌握好，火不要太急，时间不要太长，不要煎糊
油焖大虾 step1
买虾 step2
洗净，剪去虾须和虾脚 step
3把虾背剪开，去除沙线（如果虾小，此步可以略过） step
4把葱白切丝，数量要多些，和虾一同腌渍10分钟 step
5炒锅加油炒热，然后加入葱丝煸炒，直到炒出葱香味 step
6放入大虾，少许糖、盐和料酒，煸炒 step
7待虾颜色变红，再煸炒2分钟出锅 油焖大虾 配料： 主料 对虾750克，青蒜段少许
调料 熟大油100克，葱、姜各25克，白糖75克，盐2克，料酒15克
特色： 色红润，味甜咸，肉鲜美
菜系： other 操作： (1)先将虾须、虾头剪去，去掉沙肠沙包，每只虾剁成2段
(2)炒勺上火把熟大油烧热，将葱、姜(拍松)和虾段放入勺中稍煎，待虾色发红、肉发挺时，烹入料酒，加入鸡汤(适量)、白糖、味精、盐，用小盘扣在虾上，小火烤5分钟将盘起出，把虾翻过来再烤5分钟，汁变浓再翻两下盛入盘，将青蒜段撒在虾上即可
油焖大虾 原料：鲜大虾250克，熟猪油50克，料酒10毫升，白糖、味精、盐、葱、姜、青蒜各适量
制法： 1、将大虾带壳洗净，剪去虾枪、小腿，用剪刀在虾背上剪1．5厘米长小口，剔出虾背沙肠，挑出沙包，每只虾切成两段
葱、姜切丝，青蒜切段
2、炒锅倒油，中火烧至五成热，下葱、姜丝煸炒，继下虾头轻炒，并用手勺压虾头，使虾脑油溢出成红油汁，然后再放虾段，炒至虾已全红时，烹入料酒，放白糖、味精、盐和少许清水，用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻至酥，撒上青蒜段即成
在制作油焖大虾的过程中，如果想要让口感变得鲜嫩并且没有腥味的话，在制作的过程中，调料的选择是非常重要的，在制作美食之前一定要把虾去除掉虾线放在淡盐水当中浸泡20分钟，浸泡过后再放在清水下冲洗干净。这样制作出来的大虾是没有腥味的，而且口感也非常的鲜嫩。在清洗完之后，放入一个干净的盆中，要加入姜片，葱丝，料酒进行腌制，腌制的时间最好控制在5分钟左右，在锅中倒入适量的食用油，油热之后，把大虾倒入锅中翻炒均匀，倒入少量的生抽，盖上锅盖焖煮三分钟左右，用大火收汁之后撒上香葱就可以了。
因为每一个人的烹饪手法不同，所以做出来的食物味道也有着一定的差别，如果想要制作出鲜嫩的油焖大虾，一定要提前准备好食材，番茄酱，食用盐，小葱，姜丝，食用油，香油。一定要准备新鲜的海虾，先把海虾清洗干净，剪掉胡须，放在一旁腌制。锅内倒入食用油之后，把虾放在锅里平铺，煎到两面金黄的状态下再倒入其他调味品。
在煎海虾的过程中一定要有耐心，最好是选择用小火这样煎出来的海虾色泽才会更加的漂亮，等到海鲜两面金黄之后就盛出来放在盘子当中备用，在锅中加入适量的食用油，把葱花和姜丝倒进去翻炒出香味，再加入适量的清水，白砂糖，番茄酱，食用盐和香油。
把刚刚煎好的虾重新倒入锅中，盖上锅盖焖煮到汤汁浓稠的状态下就可以出锅了，可以根据自己的口味来调整调料的用量。油焖大虾可以使用海虾也可以使用河虾，海虾的味道要比河虾更鲜美一些，而且肉质也是比较劲道的。
油焖大虾的做法 对虾10个
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量
做法： 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
油焖大虾 菜系：山东菜 主料：对虾4-6头 辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)
待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
小编配酒：此虾较为清淡，虾肉原味保持良好
若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强
不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜
除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩
油焖大虾 主料：对虾500克 调料：葱、姜丝、料酒、味精、鸡蛋、香油、水淀粉、盐、酱油、醋、熟猪油各适量 做法：（1）对虾去头去壳，去须去腿，剔去脊背沙线，洗净切成段，先用盐腌一下，再用水淀粉调的糊上浆
（2）酱油、盐、味精、料酒、醋、鲜汤调成卤汁
（3）锅烧热放油，明火油放烟时将 虾放入，炸煎至金黄色，捞出控油
（4）锅内再放入熟猪油少许，先下葱、姜丝炝锅，炒出香味后放入虾段，倒入卤汁，搅匀颠翻几下，入味后，淋香油出锅即可
特点：虾肉鲜嫩，色泽红艳
油焖大虾 大虾，常指对虾，它肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富
油焖大虾是山东风味菜肴，红艳漂亮的外形，显得格外富丽堂皇
主料：大虾750克
调料：味精2克，盐5克，克，醋10克，料酒20克，葱丝、姜丝各5克，高汤150克，花生油50克
做法：1、将大虾剪去须、爪，择去头部的沙包，抽去背部的沙肠，洗净， 2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入大虾煎炒，至呈金红色时加姜丝、葱丝、料酒、盐、白糖、醋、味精和高汤，焖5分钟左右，先将虾出锅码在盘内，再把汁收干，将剩下的虾油淋在大虾上即成
特点：色泽油亮，虾 肉鲜嫩，甜咸适口
注意事项：煎虾的火候要掌握好，火不要太急，时间不要太长，不要煎糊
油焖大虾 step1
买虾 step2
洗净，剪去虾须和虾脚 step
3把虾背剪开，去除沙线（如果虾小，此步可以略过） step
4把葱白切丝，数量要多些，和虾一同腌渍10分钟 step
5炒锅加油炒热，然后加入葱丝煸炒，直到炒出葱香味 step
6放入大虾，少许糖、盐和料酒，煸炒 step
7待虾颜色变红，再煸炒2分钟出锅 油焖大虾 配料： 主料 对虾750克，青蒜段少许
调料 熟大油100克，葱、姜各25克，白糖75克，盐2克，料酒15克
特色： 色红润，味甜咸，肉鲜美
菜系： other 操作： (1)先将虾须、虾头剪去，去掉沙肠沙包，每只虾剁成2段
(2)炒勺上火把熟大油烧热，将葱、姜(拍松)和虾段放入勺中稍煎，待虾色发红、肉发挺时，烹入料酒，加入鸡汤(适量)、白糖、味精、盐，用小盘扣在虾上，小火烤5分钟将盘起出，把虾翻过来再烤5分钟，汁变浓再翻两下盛入盘，将青蒜段撒在虾上即可
油焖大虾 原料：鲜大虾250克，熟猪油50克，料酒10毫升，白糖、味精、盐、葱、姜、青蒜各适量
制法： 1、将大虾带壳洗净，剪去虾枪、小腿，用剪刀在虾背上剪1．5厘米长小口，剔出虾背沙肠，挑出沙包，每只虾切成两段
葱、姜切丝，青蒜切段
2、炒锅倒油，中火烧至五成热，下葱、姜丝煸炒，继下虾头轻炒，并用手勺压虾头，使虾脑油溢出成红油汁，然后再放虾段，炒至虾已全红时，烹入料酒，放白糖、味精、盐和少许清水，用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻至酥，撒上青蒜段即成
在制作油焖大虾的过程中，如果想要让口感变得鲜嫩并且没有腥味的话，在制作的过程中，调料的选择是非常重要的，在制作美食之前一定要把虾去除掉虾线放在淡盐水当中浸泡20分钟，浸泡过后再放在清水下冲洗干净。这样制作出来的大虾是没有腥味的，而且口感也非常的鲜嫩。在清洗完之后，放入一个干净的盆中，要加入姜片，葱丝，料酒进行腌制，腌制的时间最好控制在5分钟左右，在锅中倒入适量的食用油，油热之后，把大虾倒入锅中翻炒均匀，倒入少量的生抽，盖上锅盖焖煮三分钟左右，用大火收汁之后撒上香葱就可以了。
因为每一个人的烹饪手法不同，所以做出来的食物味道也有着一定的差别，如果想要制作出鲜嫩的油焖大虾，一定要提前准备好食材，番茄酱，食用盐，小葱，姜丝，食用油，香油。一定要准备新鲜的海虾，先把海虾清洗干净，剪掉胡须，放在一旁腌制。锅内倒入食用油之后，把虾放在锅里平铺，煎到两面金黄的状态下再倒入其他调味品。
在煎海虾的过程中一定要有耐心，最好是选择用小火这样煎出来的海虾色泽才会更加的漂亮，等到海鲜两面金黄之后就盛出来放在盘子当中备用，在锅中加入适量的食用油，把葱花和姜丝倒进去翻炒出香味，再加入适量的清水，白砂糖，番茄酱，食用盐和香油。
把刚刚煎好的虾重新倒入锅中，盖上锅盖焖煮到汤汁浓稠的状态下就可以出锅了，可以根据自己的口味来调整调料的用量。油焖大虾可以使用海虾也可以使用河虾，海虾的味道要比河虾更鲜美一些，而且肉质也是比较劲道的。
