今天，我将与大家共同探讨牛排的制作方法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。
1.牛排的详细做法？
2.牛排腌制好的方法
3.腌制牛排的方法
4.牛排的制作方法牛排的家常做
5.最正宗的牛排腌制方法是什么?
牛排的详细做法？
牛排的用料M3西冷250g 玉米适量
奶油或黄油少许 黑胡椒 海盐 蒜少许
牛排的做法
步骤1
牛排隔水解冻（切记：微波炉解冻 热水解冻 直接用水冲洗）
步骤2
一份250g
步骤3
去除多余肥油
步骤4
牛排的边角肥油是煎牛排的上好用油
步骤5
第一步 牛排立起来煎肥的部位 第二步 煎牛排的两面
步骤6
蔬菜焯水后煸炒
步骤7
玉米煮熟后 煎炸
步骤8
土豆用料理棒搅碎 加入少许奶油
步骤9
好赞！
步骤10
西式牛排简餐
牛排的烹饪技巧
澳洲和牛因为品种和饲养方法的不同，肥育出来的和牛的肉质口感也是不一样的。级别越高的牛富含的脂肪越丰富，饲养成本也越高。澳洲进口和牛分M3-M9级，级别越高雪花越丰富，当然价格也越贵。牛排只是一头牛身上最精华的部分 分牛柳 西冷 肉眼。
牛排腌制好的方法
川式牛排
材料
用料主料：肥牛里脊肉600克配料：小西红柿250克、嫩绿生菜150克、青红甜椒圈100克、洋葱圈40克、食粉少许调料：精盐2克、白葡萄酒15克、整姜5克、葱5克、四川泡红海椒(剁细)30克、酱油5克、米醋40克、白糖35克、鸡粉4克、细姜米6克、细蒜米10克、粗葱白花50克、湿淀粉20克、鲜汤250克、精炼油125克
做法
1、西红柿对切成两块，面向上直刀切成1.2厘米宽的半圆形块10个，逐块切成连夹片，放于10个小圆盘一端，将生菜洗净裹成卷，立插西红柿夹中。
2、牛里脊肉横切成1厘米厚的10片，用刀背将肉捶松，再将肉戳多个洞孔，然后放碗内，加入食粉、精盐、料酒、整姜、葱拌匀，浸渍入味，去掉姜、葱。平锅放油，烧至五成热，将牛里脊肉理伸，逐片放锅内，用中火煎至两面成粉红色、八成熟时，起锅，放圆盘的另一端。
3、锅内放入余下的油，烧至四成热，下泡红辣椒炒断生，加入姜蒜米炒香，放入鲜汤、酱油、鸡粉、醋、酱油烧沸，加入湿淀粉，勾成二流芡，撒上葱花推转，起锅，浇淋于牛排上，将青红椒圈和洋葱圈分放于牛排边即成。
香煎牛排
材料
黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。
3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。
红酒菲力牛排
材料
菲力牛排2块，现磨黑胡椒粉和盐适量，意大利陈醋4汤匙，干红葡萄酒4汤匙
做法
1.在牛排两边都撒上盐和黑胡椒。
2.用中高火将一个煎锅烧热，将牛排放入，每面煎一分钟直到变黄。转为中低火加上香醋和红酒。上盖后，每面都煮4分钟，翻牛排的时候刷上一点油。
3.将牛排放到2个加热过的盘子里，在每个牛排上刷上点调味料即可。
腌制牛排的方法
腌制牛排的方法如下：
1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。
3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。这样牛排的腌制步骤就完成了。
牛排的制作方法牛排的家常做
准备材料：进口牛里脊(雪花）5kg、黑胡椒碎10克、牛肉粉15克 、牛肉汁15克、美极鲜10克、阿里根奴5克、百里香叶5克、罗勒叶5克、黄奶油50克、生粉50克、鸡精5克、味精5克、鸡粉10克、西芹一片50克、胡萝卜一棵50克、洋葱一个50克、鸡蛋4个、白兰地20克、红酒50克、色拉油1000克、水100克、花生酱50克、食粉2克、嫩肉粉2克制作步骤：
1、用的是冻牛肉，解冻10-18小时。
2、不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。
3、切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。
4、牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如图。
5、彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
6、敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。
7、胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
8、打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱，放完后用手搅拌均匀。
9、再加入色拉油搅拌均匀。
10、搅拌均匀后，再把牛排一分别放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。
11、抹上汁的牛排。
12、最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
最正宗的牛排腌制方法是什么?
教你做牛排，看着就流口水用料
牛排1块 生抽1勺
耗油半勺 老抽2-3滴
橄榄油半勺 胡椒粉少许
盐少许 糖少许
玉米淀粉半勺 料酒半勺
做法
步骤1
去菜市场买牛里脊肉，老板会帮你切好，用小铁榔头敲好，我一般买10片左右，吃不完放冰箱冷冻，我用保鲜袋一片一片分开冰，如果早上要吃，前天晚上拿出放冷藏，自然解冻。
步骤2
用糖、盐、生抽、老抽、料酒、生粉、蚝油、胡椒粉，橄榄油腌制半小时以上，我一般1小时左右，如果第二天早上起不来，可以腌好放冷藏。
步骤3
腌制的牛排
步骤4
煎牛排前用适量的面粉将牛排拌匀，煎的时候会嫩一点，用不粘平底锅放在燃气灶上，开大火将锅烧热，一定要大火。关火后快速放橄榄油和牛排（或玉米油、黄油、放其它油可能会有气味）牛排每一面煎1分钟，如果煎第二面时火候不够可以最后半分钟开小火，就可以出锅了。
步骤5
把煎好的牛排装在盘子里，将腌制牛排的碗倒入黑椒汁和冷开水拌匀后放入锅里，锅里有余油和汁一起烧一下，出锅淋在牛排上。不喜欢黑椒味道也可以放番茄酱。
烹饪技巧
去菜场买牛里脊最好买小牛里脊，不要切的太薄哦
西餐厅的牛排好吃，但是价格太贵，所以很多喜欢吃牛排的朋友会自己动手制作牛排，那么你知道如何在家做出好吃美味的牛排吗？接下来我来分享一下我做牛排的经验，希望对你能有帮助。
正宗的西餐牛排是不用腌制的，西方人更喜欢吃原汁原味，牛肉也并不是全熟，而是略微带血血丝，他们认为这样最大限度留住了牛排的质感，最大限度保存了牛排的营养。但是我们生活中都喜欢吃有味道的食物，那么我来介绍几款我所认为味道不错的腌制牛排方法吧。
一、蜜汁牛排蜜汁牛排是很多孩子和女性喜欢的一款牛排，在家做蜜汁牛排时腌制方法也非常的简单。准备葱（大葱、洋葱皆可）、姜、蜂蜜一勺、 生抽一汤勺、黑胡椒粉适量、料酒一小勺、食用油一大勺，将这些均匀的涂抹在牛排上，然后腌制一段时间，在经过正常的煎牛排工序就可以食用，这样的牛排味道甘甜细腻，还有牛肉的香味。
二、奥尔良牛排奥尔良的调料大多都是用于做鸡肉上，其实奥尔良腌料做牛排也是非常不错的，只需要将奥尔良腌料涂抹在牛排上即可，煎、炸、烤都可以，我个人喜欢用烤箱来烤制奥尔良牛排，这样的牛排口感酥脆，外酥里嫩，非常好吃。
三、黑胡椒牛排黑胡椒是牛排的黄金搭档，只需要将黑胡椒均匀涂抹在牛排两面，下锅煎烤，这样的牛排出锅后撒上一层粗盐，吃起来味道简单，但是不庸俗，大气又不失去高端，配上黄油和迷迭香的味道，让人吃了还想吃，不信你也试试看。
牛排的制作不需要使用过多的调料，因为牛肉本身的味道就很香，使用过多的腌料反而会让牛排失去本身的味道，甚至影响口感哪怕直接下锅煎都可以，你也自己动手制作试试吧。
好了，关于“牛排的制作方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“牛排的制作方法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。
