在下面的时间里，我会通过一些例子和解释详细回答大家关于羊肉炖萝卜的做法的问题。关于羊肉炖萝卜的做法的讨论，我们正式开始。
1.萝卜跟羊肉怎么炖？
2.羊肉萝卜汤的做法
3.如何自制白萝卜炖羊肉
4.羊肉萝卜汤做法
萝卜跟羊肉怎么炖？
要炖两小时，炖法如下：准备材料：白萝卜700克、羊肉1000克、花椒10粒、香叶2片、大料2个、桂皮1根、茴香3克、姜3片、干红辣椒5个、盐1/2勺、胡椒粉1/5勺、葱1根
1、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、姜、干红辣椒、葱等调料备用；
2、羊肉冷水下锅，煮开后，清除杂质；
3、一块块夹出来；
4、另起锅，把肉放电饭锅，加入水；
5、放入调料，盖上电饭锅盖子，擦电，设置时间为2小时；
6、白萝卜切滚刀块；
7、起锅前40分钟左右放入白萝卜和盐；
8、最后出锅装碗即可食用了。
羊肉萝卜汤的做法
高压锅羊肉炖萝卜的做法如下：1、羊肉斩块。冷水下锅焯至变色。
2、把肉捞进去放在热水中，洗掉血沫。
3、调料合辑（没有肉蔻），炖羊肉不要放八角。
4、炒糖色。
5、调料全部丢进去一起炸香，一定要小火。
6、冰糖融化后，放入羊肉快速翻炒，裹得差不多了，倒进高压锅里。
7、高压锅放一点点水，酱油，老抽，盐，料酒，一点点醋。
8、高压锅选蹄筋档，炖40分钟。炖好后开盖在加热10分钟。
如何自制白萝卜炖羊肉
羊肉萝卜汤食材：羊肉二斤，青萝卜一个，干辣椒、花椒、蒜、香菜适量；
做法：
1.羊肉冷水下锅，加入料酒、生姜、葱段煮开焯水；
2.焯水后的羊肉清洗干净，重新放入锅中，加入葱姜、花椒、干辣椒大火煮开，转中小火继续炖1个小时；
3.炖烂后的羊肉放入切好的滚刀青萝卜和蒜片继续煮10分钟；
4.加入适量盐调味即可盛出。
羊肉萝卜汤做法
炖羊肉
准备食材:羊肉500克、萝卜1根、姜1块、葱半根、花椒少许
需要1000道
第1步:
羊肉买来之后，先把羊肉切成大小适合的羊肉块，把羊肉块放进一个大盆里，倒入足够多的清水，同时加入3片生姜，浸泡半天。
第2步:
羊肉浸泡完成之后，拿一个沥水篮，把羊肉倒进沥水篮里面，然后用流动的清水，把羊肉冲洗干净，边翻动边冲洗，用小水量冲洗两三分钟即可。
第3步:
萝卜去皮，切成稍微大一点的萝卜块，葱切成段、再把一会儿要用到的花椒准备好，放一旁备用。第4步:
这一步是去膻味的操作，起锅烧油，烧至7成热的时候，放入花椒煸炒，把花椒的香气炒出来，注意别炒糊，一分钟左右把花椒捞出来。花椒能把羊肉的膻味去掉，用完花椒之后捞出去，又可以避免吃羊肉时吃到花椒粒。
第5步:
煸炒完花椒的油锅里，放入葱和姜爆香，然后把羊肉倒入锅里，大火翻炒，让羊肉表面与配料均匀接触，增加香味去除膻味。然后加入没过羊肉的清水，中小火炖煮50分钟。
第6步:
50分钟炖煮时间到了之后，把萝卜放入锅中，同时加入盐、酱油、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，就可以出锅了。
用料 ?羊腿肉
白萝卜
香菜
盐
白胡椒粉
料酒
葱段
姜片
羊肉萝卜汤的做法 ?
将买来的羊腿肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成小块，并焯烫以去除血沫。（焯烫的时候可在锅中放入一些料酒和姜片，以出去膻味）
白萝卜洗净后去皮，切成小块；葱切段；姜切片备用
取来汤锅，注入清水烧开，然后放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片，大火煮滚，然后转到小火，要很小的火，慢慢的炖制一个小时，根据自己的情况可加长烹饪时间，总之要先把羊肉炖到软烂的程度
这时放入白萝卜，并加入一些盐调味，这之后的时间需要自己掌握了，如果你希望白萝卜的口感脆一些，那煮到白萝卜断生就可以了，如果你希望口感软烂些，那就要加长煮炖的时间，白萝卜多煮一会，汤的味道会更好
煮至自己想要的口感就可以关火了，白胡椒粉可在最后喝的时候进行调味，不必太早放入，最后撒上香菜段即可
小贴士
这里放入的葱段、姜片、料酒、白胡椒粉，足以使这碗汤去除羊肉的膻味了，如果你还是很难接受，可以事先用姜片和料酒将羊肉腌渍一下，这碗汤不宜放入太多调料烹制，那样会破坏羊肉和白萝卜本身的鲜味。
萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。羊肉具有独特的风味。
浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
好了，关于“羊肉炖萝卜的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“羊肉炖萝卜的做法”，并从我的解答中获得一些启示。
