1.蛋炒饭做法步骤图解

2.请指点下蕃茄蛋炒饭应该怎么做？

3.前一天剩下的米饭除了做蛋炒饭，还能做什么美食？

4.蛋炒饭是不是炒米饭

5.炒饭有哪些种？

炒饭的做法大全

一、鸡蛋炒饭

鸡蛋炒饭

制作食材：新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；

制作步骤：

1.鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。

2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。

二、咖喱炒饭

咖喱炒饭

制作食材：米饭1碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、火腿肠1根、洋葱小半个、榨菜丝半小包、油适量、咖喱一块、盐适量；

制作过程

1.把我们所有的食材全部切成小丁（黄瓜、胡萝卜、火腿肠、洋葱）

2.锅里放油，把切的小丁全部放入，然后把炸菜也放入，随后放入咖喱，用小火炒。

3.差不多黄瓜软了的时候，我们把米饭放入，放入盐翻炒就可以出锅了。

三、菠萝饭

菠萝饭

制作原料：菠萝1整个、糯米300g、冰糖适量、葡萄干适量、桃干适量；

制作过程：

1.我们准备菠萝一个，外面洗干净，从当中劈开，用小刀把里面肉滑成小块，不要完全滑透，我们做的目的是把里面果肉挖出来。让菠萝和一个碗一样，用来盛饭。

2.我们把糯米用蒸锅蒸熟了。

3.蒸熟了，我们用筷子搅拌了，把挖出来的菠萝倒入，把葡萄干，桃干也放入里面搅拌

4.我们在把搅拌好的米饭盛到菠萝做的碗里，然后上锅继续蒸十几分钟，就可以拿出来吃了

四、紫菜炒饭

紫菜炒饭

食材：紫菜一张、胡萝卜一个、葱少许、鸡蛋两个、青红酒适量、盐少许；

制作过程：

1.我们把米饭搅拌开直接把鸡蛋打入里面，在里面充分搅匀了；

2.我们把平低锅烧热，不用加油，直接把紫菜放入在里面烤下，拿出来撕碎；

3.把准备的胡萝卜切丁，葱切成葱花；

4.在锅里加入油，然后把胡萝卜丁炒熟，然后加入拌过鸡蛋的米饭、适量盐、适量青红酒炒熟，再加入紫菜炒匀就可以了。

五、西红柿蛋炒饭

西红柿蛋炒饭

食材：西红柿1个、鸡蛋1个、番茄酱适量、白糖适量、盐适量；

制作过程：

1.把西红柿切成小块，可以先去皮再切小块，把鸡蛋打散；

2.锅里加油把鸡蛋炒碎盛出来。然后再加入油把米饭加入再加入番茄酱和白糖，加入盐适量，炒一会后加入番茄。

3.小火慢慢炒，把酱汁和米饭充分结合，就可以吃了

六、孜然鸡肉炒饭

孜然鸡肉炒饭

食材：鸡胸肉150g，米饭一碗、胡萝卜一个、豌豆一小把、葱花一点、孜然少许、盐适量、淀粉适量、油适量、白糖适量；

制作过程：

1.我们把鸡肉切成小丁，在里面加入点淀粉，油和白糖，搅拌均匀。

2.把葱切碎，豌豆水煮下，胡萝卜切丁

3.我们把锅里烧油把鸡肉丁放入炒熟，倒出来、然后再把剩下的油炒葱花，把胡萝卜放入，最后加入米饭，翻炒。最后加入鸡肉，在加入孜然，搅拌几下就可以出锅了

女朋友经常变这方法的给我做米饭，为了让我适应吃米饭的状态。不知道你们家里怎么做米饭，可以分享出来吗？

炒饭技巧

1、 我们大多数选择的米饭都是以前剩下的，也就是隔夜饭，隔夜饭炒饭是最佳的。

2、 炒饭用的米饭不能太烂，太烂就炒不起来了，所以一定要用干点的米饭。

3、炒饭建议大家加入适量的青红酒，这个是炒饭的独家秘方，一般的料酒香度达不到，特别是鸡蛋炒饭用青红酒绝对会让你有意想不到的收获。

蛋炒饭做法步骤图解

怎么做出色香味俱全的花饭

主料

剩米饭(适量)

辅料

青椒(1/3个)，火腿(适量)，鸡蛋(1个)，芝士(2片)，番茄酱(适量)

厨具

微波炉、炒锅

方法一、 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

步骤

1、需要的材料：剩米饭，青椒1/3个，火腿，鸡蛋1个，芝士2片，番茄酱适量

2、青椒，火腿切丁，鸡蛋打入碗中

3、打好的鸡蛋中加入少量水(不容易糊，颜色鲜亮)

4、锅中倒油

5、炒鸡蛋

6、盛出鸡蛋，火腿青椒翻炒半熟

7、热锅炒入米饭，倒入炒好的鸡蛋和菜菜一起翻炒，加少许黑糊椒和适量盐

8、盛出炒好的米饭，上面盖两片芝士入微波炉中烧烤键1分钟取出，抹上适量番茄酱即可

9、配上咖啡，味道好极了。

家常蛋炒饭

原料：米饭、鸡蛋、盐

辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可

做法：

米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3-1.5，水面可滴两滴食用油，开锅后10－15分钟左右即可；各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20分钟左右；旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

请指点下蕃茄蛋炒饭应该怎么做？

蛋炒饭制作步骤：

1、蛋炒饭，吃起来咸香有味，营养特别丰富，准备一碗剩米饭。准备完剩米饭之后再准备一根胡萝卜，半根黄瓜，两个鸡蛋，一根小葱，适量的食用油，食用盐和香油就可以了。香油和食盐都不要准备特别多，太多的话吃起来味道反而不好。蛋炒饭的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及蛋炒饭的烹饪了。

2、先把准备好的剩米饭取出来，将剩米饭放到一个大一点的碗中，然后把它放到一旁备用。放到一个可以随手就能够拿到地方比较方便烹饪，这样咱们在烹饪的时候就不会出现手忙脚乱了。接下来将准备好的胡萝卜先洗净去皮，接着将胡萝卜切成碎丁，胡萝卜碎丁要碎一点，这样吃起来口感会更好。

3、接下来咱们再将黄瓜取出来，先将黄瓜洗净，然后切成条，再将其切成碎丁，黄瓜丁和胡萝卜碎丁一块放到一个大盘中备用。准备一个大一点的小碗，碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁，接下来将小葱清洗干净。

4、小葱清洗干净并晾干水分之后咱们把它放到案板上切成葱花，葱花要稍微碎一点，这样葱香味会更容易出来。葱花切完之后咱们先把它放到一个盘中备用，接下来起锅烧油。锅中加入适量的食用油之后咱们先将鸡蛋液放进去炒熟。

5、鸡蛋要炒得碎一点，鸡蛋炒熟之后咱们就可以往里面倒剩米饭了，将剩米饭倒进去后先翻炒一下，将鸡蛋和剩米饭翻炒均匀。接下来咱们向锅中加入切好的葱花，将其翻炒一分钟。

6、时间到了之后咱们就将胡萝卜和黄瓜碎丁全部加进去，再加入食盐，将它们翻炒均匀，将各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们再继续翻炒一下，一分钟之后咱们向锅中加入少量的香油继续翻炒一分钟。一分钟以后先关火，然后出锅装碗。

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前一天剩下的米饭除了做蛋炒饭，还能做什么美食？

番茄蛋炒饭，有无数种做法，看个人喜欢什么。

例如，米饭有软硬之分，有人希望粒粒分开，有人希望饭软一些。

鸡蛋，有人喜煎蛋的香味。这种蛋需要先煎然后捣碎。有人希望金裹银，蛋液包裹饭粒。这种就需要先将饭粒炒热，蛋液一边倒入饭粒中一边翻炒，直到每一粒米都裹上蛋的金**。

番茄需要去皮，后切成丁。这也有不同做法，直接将番茄丁倒入炒热的饭粒中炒匀即可。另一种是锅内置油烧熟，将番茄丁倒入翻炒同时倒入饭粒炒匀。

蛋炒饭是不是炒米饭

蛋炒饭人人都吃过，做法也简单易学，虽然只是一碗剩米饭，但是因为搭配了不同的食材和调味品，可以有很多种的变化，也是很多小伙伴都爱吃的一种家常主食。像我们家隔几天就会特意多蒸出一碗米饭，留着下一餐时炒一盘蛋炒饭来吃。早上做早餐时间紧张的时候，如果冰箱里能有一碗剩米饭，也就不会犯愁早餐了，简单炒一炒就能端出一份美味早餐。

蛋炒饭好吃，一般鸡蛋都是炒在饭里的，那我今天这份蛋炒饭加了一道工序，把它做成了蛋包饭，表面用番茄酱装饰了一下，不仅让食物变的有趣了，还增加了酸甜的口感，让孩子们更爱吃了！

如图所示

蛋包饭的做法很是简单，里面的炒饭可以随意炒制，不一定非要和我的做法一致，但摊蛋皮可是关键，除了经常做熟能生巧以外，一口好用的平底不粘炒锅可以帮助你事半功倍，来看看我是怎么做蛋包饭的吧！

原料：剩米饭一大碗、胡萝卜半根、西兰花一小朵、洋葱半个、火腿肠一根、鸡蛋4个；

食谱制作过程：

1、先把西兰花掰小朵后放开水锅里焯一下，捞出过凉水后切碎；火腿肠切小丁，洋葱切小丁，胡萝卜去皮后也切成小丁；

2、炒锅上火烧热 ，放少许食用油，先把洋葱丁和胡萝卜丁放进去翻炒；

3、炒至洋葱丁和胡萝卜丁的颜色都变浅，油的颜色发黄，放进火腿肠丁一起翻炒；

4、把米饭放进锅里，剩米饭容易结块，最好提前捏散；

如图所示

5、用锅铲边翻炒边按压，让米饭和锅里的食材均匀的混合在一起；

如图所示

6、把西兰花碎放进锅里翻炒均匀，加少许盐调味；

7、再敲进一个鸡蛋，鸡蛋不用打散，整个的敲进锅里就可以了；

8、用锅铲快速的翻炒，鸡蛋很快就会炒散，混合在米饭颗粒和其它食材上，而且黄白分明，炒饭就做好了。个人喜欢这样的炒法，也可以把鸡蛋提前单独炒成鸡蛋块，最后再加到炒米饭里；

9、把剩下的三个鸡蛋敲在碗里，我是三个鸡蛋摊两张鸡蛋皮；

10、用筷子搅拌，加少许盐调味，一起搅拌均匀；

如图所示

11、平底不粘炒锅上火烧热 ，刷一层底油，保持小火，倒进去一半的鸡蛋液，然后转动锅身，让蛋液均匀的流动，形成一张薄薄的蛋皮；

12、在蛋皮的一侧放上刚才炒好的炒饭，再把另一侧的蛋皮翻过来盖在上面就可以了；

13、最后把做好的蛋包饭移到盘子上，用番茄酱挤在表面装饰一下，花纹随意，吃的时候也有番茄酱的酸甜口感，小朋友们都会比较喜欢的。这一盘是我的，比较常规的挤了波纹；

这一盘是给我家大闺女制作的，做个笑脸的样子，小朋友就觉得不一样了，早上起来看到它，笑的可开心了，吃饭的时候也不用催了，很快就消灭了一盘，给小朋友做饭还是要用点小技巧的。

蛋包饭里的炒饭怎么炒都可以，食材搭配也不是固定的，最重要的就是最后摊一张薄薄的蛋皮，把炒好的炒饭包在里面，这样就可以给普通的炒饭提升颜值了，好吃又好玩，不管是大人还是孩子，都会很喜欢的。如果早上时间来不及，冰箱里有剩米饭，做份蛋包饭当早餐也是非常棒的。有兴趣的小伙伴试试做起来吧！

炒饭有哪些种？

还是有一定区别的，炒米饭的做法是先把鸡蛋在锅中打散再放入蔬菜米饭一起炒。蛋炒饭是把鸡蛋搅拌均匀后再把米饭放入在放进锅中翻炒到每一粒饭都变金黄米饭颗粒分明后，再放菜做出来色泽金黄让人更有食欲

1、扬州炒饭，2、香肠炒饭，3、番茄炒饭，4、咖喱炒饭，5、培根炒饭。

1、扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。

扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

2、香肠炒饭

香肠炒饭是是一道菜品，主料是香肠，配料是米饭、鸡蛋等，调料为胡椒粉、橄榄油、食盐等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。

3、番茄炒饭

番茄炒饭主要以米饭、番茄作为主材料，与番茄酱炒饭一样使用番茄酱作为主要调味料。番茄炒饭由于带有一点酸，是让人非常开胃的一道主食。

4、咖喱炒饭

咖喱炒饭是一种奇妙的家常炒饭，点点咖喱粉，浓浓异域情，原材料必不可少的是咖喱粉。

5、培根炒饭

培根炒饭是一道美味佳肴，是以大米饭、培根、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、盐、橄榄油、胡椒粉等为原材料制作而成。其做法简单，营养美味。

炒饭其中含有大量的碳水化合物、氨基酸、蛋白质、钠离子、钾离子。摄入身体之后不但可以促进新陈代谢，维持体内的离子平衡，而且可以促进食欲，加速肠道内消化液的分泌，对于便秘现象有很好的改善功效。

开一家炒饭店面在开店之前大家可以根据自己的需求做好项目规划，是选择自己开品牌店，还是选择连锁店加盟，有两种方式可以选择，可以根据自己的实际情况和需求，做好项目定位的选择，确定好位置以后更应该做好各方面的准备工作。在项目计划之前可以做个详细的调查，根据调查的结果，选择自己开店的方式，了解当地消费者对餐饮店的需求和环境的要求，以及是否对品牌的认可。点击了解更多加盟项目