1.骨头汤的做法 儿童缺钙要怎么补钙

2.怎么熬大骨头汤最有营养

3.最补钙的汤

4.怎样熬骨头汤补钙效果好

5.大骨汤怎么熬补钙

周末本来是想要炖排骨汤，但是看见别人新鲜的整猪刚拉过来有大骨头，就买了一些大骨头回家。这可是个熬汤的好材料的啊，虽然没有多少肉，但是熬出来的骨头汤确实美味的很的啊，味道十分的鲜美诱人。

排骨里面富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原，常吃能够滋阴壮阳，强筋壮骨，可以有效促进骨骼生长发育，尤其是对于身体发育期间的孩子更是离不开钙质，今天小编就推荐一些排骨的做法大全给大家，让宝宝吃的身体更棒，爸爸妈妈快学起来。排骨的做法多的数不胜数，可以翻炒、焖煮、红烧、清蒸、煲汤等等，今天要介绍的几款排骨绝对会让你的味蕾惊艳，而且做法十分简单、养生补钙能力强，不论营养还是口感都是上乘，吃货们一定要学会哦。

炖汤注意：

1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

对于需要补钙的人来说，建议以下几点:

第一，熬制大骨头汤的时候，应该减少肥肉的量。因为骨头里面的骨髓就是高脂肪，如果太多的肥肉，就会导致脂肪含量过高。

第二，在熬制骨头汤的时候，可以当足量的醋。一方面可以起调味的作用。另一方面可以让骨头里面的钙溶解，进入到体内可以让胃酸进一步溶解后，达到身体吸收的成分。

第三，开始熬制大骨头汤的时候不要放过多的食盐。因为随着汤汁的浓缩，盐分含量会相对增加。如果开始就放了足量的食盐，就会导致过度盐分的摄入。

骨头汤的做法 儿童缺钙要怎么补钙

1、土豆排骨汤

做法步骤：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结)。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

2、玉米排骨汤

做法步骤：1、将排骨洗净，飞水时最好冷水下锅，水沸后略煮，而后用冷水冲洗干净，以便去油去血水。2、胡萝卜切块，紫糯玉米切成段约2-3厘米。

3、将排骨冷水下锅，加入姜片，八角，葱，醋少许，大火烧开后，小火炖30分钟4、去掉浮沫，加入紫糯玉米，胡萝卜继续小火炖30分钟

3、冬瓜排骨汤

制作步骤：1、冬瓜切成寸块。2、排骨烫去血水。3、用水将 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

4、莲藕排骨汤

制作步骤：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。2、把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

5、苦瓜排骨汤

制作步骤：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块，排骨洗净切小块。2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。3、锅上火，放入排骨 、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

6、芋头排骨汤

制作步骤：1、排骨飞水， 即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。2、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟。3、20分后， 倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。4、再20分后，放盐。

7、海带排骨汤

制作步骤：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

8、萝卜排骨汤

怎么熬大骨头汤最有营养

骨头汤的做法

1.首先买来的骨头用刀剁开，再用冷水浸泡2—3小时。

2.浸泡好的骨头冲洗干净，准备一个炖锅加入水，把骨头放进来。

3.等水慢慢沸起来，上面会浮起一层血泡。

4.用勺把浮起的血泡撇清不要。

5.这时要把配料准备好。洗干净所有的配料。把葱打好结。姜用刀背拍扁，红枣用小刀划几个小口子，这样才能释放更多的营养。枸杞所有配料备用。

6.上述的配料一起放入锅里，不要立马把盖子盖上，要用大火煮5分钟，这样可以去腥。5分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右。

7.炖熟前五分钟再开盖放入适量的盐。就这样一锅鲜美的骨头就做好啦！

8.汤真的很好喝，很鲜美！

菜谱小贴士：

1、不喜欢放红枣和枸杞的可以换成山药也可以。

2、盐不要过早放。因为盐能使肉里的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

3、要一次性把水加足。

最补钙的汤

大骨头和蔬菜一起熬汤有营养，具体做法如下：

主要材料：大棒骨1小根，蘑菇80g，莲菜80g，鹌鹑蛋10个，葱段适量，姜片3片，红枣5颗。

1、莲菜去皮切成片洗干净。

2、蘑菇洗干净撕成大片。

3、红枣洗干净待用。

4、鹌鹑蛋煮熟去壳。

5、大骨头加一锅水+葱段+姜片熬煮2个小时。

6、骨头汤煮好后加入红枣。

7、放入蘑菇、鹌鹑蛋小火煮半个小时。

8、最后放入莲菜，煮10分钟，加入适量盐即可完成。

9、成品图。

怎样熬骨头汤补钙效果好

钙，是人们身体中必不可少的元素之一，若是少了钙类元素的话，身体上的骨骼很可能会现疼痛性的问题，所以钙类元素是人们不可缺少的元素。那么有关于补钙的汤汁是怎样做的呢？补钙的食材有哪些呢？以下小编将会为大家所介绍到，一起来了解一下吧！

一、最补钙的汤做法大全

1.冬瓜排骨汤

(1)冬瓜切成寸块。

(2)排骨烫去血水。

(3)用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

2.莲藕排骨汤

(1)莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。

(2)把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

(3)根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

3.苦瓜排骨汤

(1)将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

(2)锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

(3)锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

二、补钙的食物有哪些

1.乳类与乳制品

牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

2.豆类与豆制品

黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

3.海产品

鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

4.肉类与禽蛋

羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

5.蔬菜类

芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

6.水果与干果类

柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。

三、缺钙的后果

1.腰酸腿疼

当我们没吃饱的时候，我们脑中就会想起饥饿两个字，其实“饥饿”不仅仅是在饮食上，身体也会“饥饿”，身体腰酸腿疼很可能就是钙饥饿!钙饥饿导致体内的钙搬家，就是说，骨头的钙不断脱逸到血液中去维持血清钙的正常水平。骨钙同血清钙之间的比例，必须长期保持着平衡，否则，就会产生钙搬家，这样的反常钙代谢失衡。一个人在数天或一二个月内的钙饥饿暂不影响血清钙，但若照此下去，就会引起一些疾病，如：腰酸腿疼。

2.骨质疏松

缺钙导致骨质疏松是最常见的症状之一了，尤其是随着年龄的增加，人体的消化吸收水平下降，激素水平出现变化，骨骼中的钙会慢慢地流失，导致骨骼变得松软、脆弱，骨质疏松也接踵而至。当然现在的年轻人也常有这样的问题，很大一部分原因就是因为我们缺乏运动，一直也因为缺钙是老年人的事情，对于钙片就吃的更少了。

3.容易抽筋

缺钙会易使身体抽筋，是因为低血钙时因神经肌肉的兴奋性增高，引起肌肉痉挛，手足抽搐。同时低血钙或大量钙离子进入细胞，严重干扰了神经细胞的正常功能，使其兴奋性增高，容易在微弱刺激下发生放电，从而出现抽搐。

最补钙的汤的做法，就为大家介绍到这里了。在平时若是发现自己的骨骼有疼痛的现像，那可能是因为身体中缺少了钙类元素的关系，这个时候便可以做一些补钙的汤汁，来滋补一下自己的身体了。当然除了汤汁之外，还可以吃一些补钙的水果也是可行的！

大骨汤怎么熬补钙

入秋多喝骨头汤，炖汤用对方法，骨汤香浓肉软烂，补钙效果更好

骨头汤是日常家庭中最常炖的一种汤，骨头汤有大骨、筒骨、排骨等等，含有丰富的磷酸钙和蛋白质，营养丰富，非常适合家里的老人小孩，能起到补钙的效果，尤其是小朋友，多喝骨头汤有促进生长发育的作用；但是炖骨头汤也是有技巧的，不能直接下锅煮，是需要掌握几个技巧的；

首先就是三次清洗，第一次清洗就是骨头刚买回来的时候，清洗掉表面的杂质和血水，第二次清洗是浸泡之后，第一次清洗干净的大骨放在水中再浸泡半小时，泡出里面的血水，然后再次清洗干净，最后一次清洗是焯水之后，用温水清洗掉骨头表面的浮沫和一些血水，这样清洗之后炖出来的骨头不腥也不油腻，汤鲜浓白；

除了清洗就是放盐的时间也是有讲究的，骨头汤本身就很鲜美，不需要添加过多的调料，只要加少许食盐调味，加食盐的时间要在汤炖好之后最后一步添加，避免添加过早，导致其中的蛋白质凝结，骨头不容易炖烂，营养也不容易被释放；第三点要注意的就是炖骨头汤的水要一次性加够，这样口感会更好而且营养释放更全面，最后一点要注意的是炖骨头汤在加入热水之后，要先大火煮10分钟左右，大火和热水能把猪大骨中骨油和骨髓刺激出来，让营养都释放在汤中，然后小火慢炖，这样汤汁不仅会浓白，营养也会更加丰富，喜欢的朋友可以试试！

原材料骨头适量、猪油、姜片、料酒、食盐；

做法

根据家里的人口准备适量的骨头，把骨头清洗干净，清洗干净的骨头放在清水中浸泡半小时，把其中的血水泡出来，再次清洗干净；

把处理好的骨头放在锅中，冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒去腥，水开之后再煮3分钟左右；

焯水之后的骨头捞出来放在温水中再次清洗干净，这样经过3次清洗，能洗掉骨头大部分的血水，炖出来的骨头汤更鲜美有腥味，而且不油腻；

另起一锅，锅中加入少许猪油，油烧热，加入清洗干净的猪骨翻炒，翻炒到表面微微发黄，加入热水，一次性就加入多一点的热水，避免中途加水，开大火炖煮10分钟左右，你会发现骨头汤颜色慢慢变白了；

这时候你可以转小火继续炖煮2小时，也可以像这样直接把骨头汤倒进压力锅，按高压炖煮，这样更省心省力，一个小时之后，骨头汤就炖好了；

趁热加入少许食盐调味，搅拌让食盐化开，炖好的骨头汤肉香四溢，汤鲜浓白；

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骨头汤的做法总结：

1、骨肉汤中也可以添加自己喜欢的配料，例如：玉米、莲藕、山药等等；

2、炖骨头汤的大骨要让摊主剁开，不是整块的，分成几块营养更好释放；

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问题一：听说大骨头汤能补钙,怎么熬才能达到最佳效果呢? 最重要的就是火候和咕嘟的时间

只要着两样掌握好了 煮出来的骨髓会从骨头抚流出来

下面是方法

把大骨头最还砍小一点,骨头洗净,加少许姜片,水适量.滚开后加些胡罗卜1个,马蹄4两.玉米1-2个.煲开后用小火煲1半到2个钟即可.(最好用沙锅煲)

在汤里滴点点醋，有助于将骨头中的钙质煮到汤里

问题二：大骨头汤怎么做补钙好 在这之前一定要将大骨放入开水焯一下。煮好后把骨头上的肉踢下来，骨髓吸出来。剩下的骨头加开水和原汤，再熬，直到熬出白色的浓汤才算好，这样的骨汤才有营养。第一遍煮最好用高压锅，这样营养不流失

问题三：喝大骨汤能补钙吗 骨头汤的营养成分 俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用熬的汤更有营养、更补人呢？骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比有营养，也更利于接收。 “骨头汤一定比更有营养，也更利于接收”，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的体式格局是几乎溶不出来的。 独一可值得“称道”的是骨头汤中的脂肪和胆固醇的含量。但遗憾的是，在如今物质雄厚，运动量削减的时代，脂肪和胆固醇平日被认为是对身体很晦气的器械。是以，说用肘子来熬汤最营养，是感觉好笑照样恐怖？好笑是把欠好的器械（脂肪含量高者）偏当好食物；恐怖的是这种错误的谈吐误导人后，可造成健康的损害。 至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的壹倍多，的确无法理解！瘦肉的卵白质含量约为20%（中国食物成分表2002），那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了。 骨头汤有哪些营养成分？脊椎骨熬汤：烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。营养剖析： 假如用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉正本就不多，并且含脂肪对照低，是以适合炎天炖汤喝。 烹饪方式：将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮肆零分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。张亮提醒人人，在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎天喝会更爽口

希望采纳

问题四：怎样熬大骨头汤 具体做法是这样:

1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.

2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.

3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.

无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤

问题五：大骨汤怎么熬好喝？ 20分 第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。