大家好，今天我将为大家详细介绍酥海带的做法的问题。为了更好地呈现这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。
1.五香卤海带做法
2.酥海带五花肉刀鱼的做法
3.酥海带怎么做？
4.尽海带的做法大全
五香卤海带做法
海带结的预处理：海带结本身很咸，需要头一天晚上把海带结用清水漂洗，洗第一次要用漏勺把海带结捞出，以免过滤底部的沙粒，第二次漂洗用手爪海带结1-2分钟，挤压出里面的盐分，然后用漏勺捞出，第三次把海带泡在容器中，清水没过海带结3-5公分。然后泡到第二天早上，用漏勺捞出控干水分备用。
海带结的卤制：用头一天处理好的海带结，在冷卤水时倒入卤水锅中，这里卤海带结的卤水可以是五香卤水，如果卤得不多也可以是辣卤藕的卤水。海带结和藕可以用同一种辣卤锅，顺序是先卤海带结，再卤藕（原因：海带结卤的时间短，藕卤的时间长。）海带结倒入卤水中，不需要加佐料，卤水开了之后，改中小火卤制5分钟，关火计时浸泡10分钟，捞出控干水分，用干净的容器装起来。用夹子测试，海带的耙软度，能容易的吧海带结扯烂即可。
海带拌味：（以2-3斤海带为比例）卤制好的海带结，控干多余的水分后倒入一个容器中。接下来调味佐料有印度辣节15克，小椒辣椒节25克，红花椒粒7克，红花椒面3克，香辣酱25克，鸡精15克，味精15克。准备干净的炒锅一口，倒入菜油150克，开大火烧至180℃，然后倒入两种海椒节和花椒粒，用铲子翻炒至辣椒由红转变为棕黑色，立即关火迅速的把炒好的胡辣壳辣椒连同油一起全部倒入卤好的海带结中，然后倒入香辣酱，味精，鸡精，花椒面，搅拌均匀即可出菜。
酥海带五花肉刀鱼的做法
作为一个吃货，怎么可能不喜欢吃肉呢。我尤其喜爱那肥瘦相间，嫩滑美味的五花肉。五花肉可以补肾养血、滋阴润燥还有美容养颜等，五花肉可以焖、煮、炖等做法多样，味道鲜美，让人很是喜欢。这次，我们就来为大家推荐几道美味的五花肉做法，香糯可口，端上桌就被孩子们抢着吃。（1）梅菜扣肉
食材：五花肉、梅菜、黄酒、南乳、老抽、冰糖、香叶
做法：1、挑选金黄饱满的梅菜，洗净用温水浸泡两小时，等待的时候先处理肉的部分
2、把肉放入煮沸的锅里，放八角和香叶去腥。大火煮约半小时，把肉捞出沥干水后，再将肉放入锅内煎一会儿。
3、倒入适量料酒和老抽，加入南乳一起搅拌均匀做成酱汁
4、等肉放凉后，切成长条，放在酱汁里均匀地上色，按皮朝下有序排列在碗中，腌制10分钟。
5、将泡好的梅菜，沥干切碎炒香，均匀平整地铺在肉上，把整个大碗入锅蒸。蒸一个小时后，关火取出大碗。
6、取一个盘子，扣在装梅菜扣肉的碗上倒扣，再将酱汁淋上去，撒上点葱花就能上桌了
（2）狮子头
食材：猪肉、鸡蛋、黄酒、生抽、老抽、姜末、小葱、玉米淀粉
做法：1、猪肉洗净剁成肉泥，放到碗里，加入黄酒、生抽、老抽、盐、糖、姜末、玉米淀粉和葱，搅拌均匀。
2、把鸡蛋打入肉泥中，加入芝麻油，充分拌匀成软泥；左手抓一把肉馅，挤成肉丸。
3、锅里加花生油，中火加热，放肉丸进去煎至表面金黄，关火。
4、煎好的肉丸放到蒸锅里，中火蒸大概半个小时，出锅就可以享用了！
（3）蒜泥白肉
食材：五花肉 ，油辣椒，熟白芝麻，葱姜蒜，八角，花椒粒，料酒，细砂糖
做法：1、准备好食材，五花肉提前清水泡半小时，泡出血水倒掉，锅内倒入清水，放进五花肉、大葱、八角、花椒、料酒、姜片，大火煮开；
2、煮开后撇出泡沫，继续煮到肉全部熟透，用筷子可以插穿肉；
3、大蒜切末，小米辣切段；油辣椒馁加入小米辣和蒜末，加入糖、盐、熟白芝麻，和一点肉汤，搅拌均匀；
4、煮好的五花肉捞出，放置温热；把五花肉切片，要切得薄一些，平铺在盘子内，大葱叶子可以切丝放中间装饰一下；
5、浇上做好的蒜泥料汁，撒上葱花，光是看看就让人胃口大开。
（4）香煎五花肉
食材：五花肉、酱油、姜蒜、蚝油、香油、洋葱、白糖、蜂蜜、雪梨
做法：
1. 五花肉洗净，去皮后切薄片。
2. 雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。
3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。
4. 将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。
（5）五花肉烧豆腐
食材：五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花适量
做法：1、豆腐切厚块，五花肉也切好；把五花肉用料酒腌制一下；锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香
2、 接着把五花肉放进去煸炒，炒到肉发白了，肥油煸出来了
3、把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去；这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
4、 一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽
5、再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干；最后翻炒均匀就可以关火装盘了！
（6）五花肉酥海带
食材：海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒
做法：1. 葱姜蒜改刀处理；五花肉切片；海带洗净表面盐分，浸泡1小时，横断，卷成海带卷。
2. 热油锅，将五花肉放入煸香出油，放入葱姜蒜，煸香，海带卷放入锅中，添入没过海带的水，放入味极鲜、八角、花椒，大火烧开转小火焖制1个小时
3. 加入适量盐，淋入香油，放少许香菜，盛出，装饰红椒即可。
酥海带怎么做？
用料
海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒、盐、味极鲜、香油
五花肉酥海带的做法
1. 葱姜蒜改刀处理；五花肉切片；海带洗净表面盐分，浸泡1小时，横断，卷成海带卷。
2. 热油锅，将五花肉放入煸香出油，放入葱姜蒜，煸香，海带卷放入锅中，添入没过海带的水，放入味极鲜、八角、花椒，大火烧开转小火焖制1个小时
3. 加入适量盐，淋入香油，放少许香菜，盛出，装饰红椒即可。
尽海带的做法大全
原料:水发海带300克，葱250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，酱油10克。做法：1.将海带洗净，切成片。葱切成2厘米的段。2.砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后加入麻油，加盖用小火焖煮至海带、葱均软时，上大火收稠汤汁，起锅装盘即成。
海带炖排骨汤
原料：猪排骨、海带，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油
做法：（1）将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块（2）排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净（3）净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
炝海带丝
配 料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
操 作: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。
酥海带
配 料: 水发海带300克，葱250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，酱油10克。特 色： 海带酥烂，味道酸适口，香气扑鼻。
操 作: 1、将海带洗净，切成2厘米的菱形片，葱切成2厘米的段。 2、砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后加入麻油，加盖用小火焖煮，至海带、葱均软时，上大火收稠汤汁，起锅装盘即成。 ≮烹饪关键≯ 砂锅底要垫上竹垫，防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米，汤汁易浓稠，海带不酥。
西红柿海带汤
原料 西红柿汁50克，水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用，奶油50克，酱油、精盐少许，高汤适量。
制作过程 1.将水发海带洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。 2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁，煮开，倒入汤碗内即可。
奶汁海带
配料：水发海带250克，蜂蜜100克，白糖20克，牛奶250毫升，鲜奶油10克，白葡萄酒25克，柠檬2片。 操作： 1、 水发海带洗净、控干，切成长方形片，入锅煮软、捞出，控干。 2、 将白糖、蜂蜜放进锅内，加牛奶、鲜奶油、白葡萄酒，烧开后放海带块，温火煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾晾，切成菱角形块，入盘，上放柠檬片，即可
海带拌三丝
将海带150克和香干3块各用沸水淋冲后，切丝，沥干；水发绿豆线粉50克切成段，绿豆芽150克用沸水焯1分钟后沥干，将上述4味相合，调入适量酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精拌匀；如嗜辣椒者加辣椒油。佐餐食。适用于甲状腺肿大者。
海带鸭子汤
取海带120克洗净，用温水浸泡6小时以上，连浸泡水倒入沙锅内；将鸭子宰杀后，去净毛和内脏，亦放入沙锅内，与海带一起，在文火上炖至熟烂为止。
海带爆木耳
取海带100克，黑木耳250克，分别洗净，切丝备用。菜油烧热，爆香蒜、葱花，倒入木耳丝，急速翻炒，加入酱油、精盐、白糖、味精，淋上香油即可。
酸辣海带丝
原料：海带丝，辣椒，葱，蒜，（以上切成碎末）
做法：⒈水烧开，放入海带丝略煮，捞出晾凉后挤出水分，放在盘里⒉锅里放少许油烧热，放入辣椒，葱花，蒜末爆香，加入适量酱油，多一些的醋，白糖，少许盐，再来一点胡椒粉⒊炒匀后浇在海带丝上拌匀即可。
好了，关于“酥海带的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“酥海带的做法”，并从我的解答中获得一些启示。
