我知道的牛肉做法，将牛肉洗净，切成大小均匀的块状，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要勤看火，避免干锅。炖煮约1-2小时，待牛肉熟透后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
做法一
食材：牛肉250g、食盐少许、葱1段、姜2片
步骤
1、我们首先就是将牛肉洗干净了，然后切成大块，冷水下锅，用大火煮开了，将血沫撇去了。
2、然后就是将葱姜切好了放入，用小火煮40分钟，直到肉熟了就可以了。
3、然后将肉盛出来，切成片，盛汤就可以食用了。
做法二
原材料：牛腱子一个、葱一节、姜几片、料酒30ml
调料：青红椒少许、红油15ml、大蒜5瓣、一品鲜30ml、醋30ml、糖5克、蚝油15ml
1、我们将牛腱子焯水，然后就是将葱姜料酒放入，倒入水漫过，炖1个小时。
2、等到煮好之后就将牛腱子晾凉了，切成片，我们冷藏是会更好切的，将牛肉汤用来煮面。
3、将大蒜砸碎了，再放入2勺一品鲜、一勺蚝油、2勺醋、一勺红油、5克糖，再放上少量的青花椒或者香菜搅拌均匀了，就可以了。
白水牛肉的营养价值
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉里面是含有丰富的肌氨酸，含量是比较任何的食物都高的，能够很好的增长肌肉和增强力量，我们在训练之后食用一些牛肉可以很好的补充三磷酸腺苷，可以使得我们的训练更加的持久。
2、牛肉含维生素B6
我们蛋白质需求量大，就是要在饮食当中多摄入一些维生素B6，牛肉里面是含有比较多的维生素B6，能够很好的帮助增强身体的免疫力，对于促进蛋白质的新陈代谢和合成有很好的作用，可以帮助训练之后促进身体恢复。
3、肉含钾和蛋白质
钾是多数运动员饮食当中都缺少的矿物质，钾的水平低了，就是会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，就是会影响到肌肉的生长了。
