1.宫保鸡丁和酱爆鸡丁的区别是什么？制作酱爆鸡丁的方法有哪些？
2.酱汁浓郁，肉嫩味美，酱爆鸡丁怎么做？
3.金枪鱼土豆沙拉酱爆鸡丁
用料 ?
鸡胸肉 1块
黄瓜 1根
甜面酱 1.5勺
黄豆酱 1勺
糖 1勺
生抽 1勺
老抽 1/3勺
淀粉 1勺
料酒 半勺
盐 1克
葱 1段
酱爆鸡丁的做法 ?
鸡胸肉切丁，加料酒半勺，盐，淀粉一勺搅拌均匀
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黄瓜切丁备用
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葱切末备用
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调制酱汁，1.5勺甜面酱，1勺黄豆酱，1勺生抽，1/3勺老抽，1勺糖，清水2勺调汁
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热锅凉油，煸炒鸡丁至变色，盛入碗中备用
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热油锅煸炒葱花至有香味
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加入调好的酱汁，煸炒至水分蒸发
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加入煸炒好的鸡丁，至鸡丁全部挂上酱汁
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加入黄瓜丁一起煸炒，收汁
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炒好的鸡丁盛入碗中
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小贴士
全程只有腌制鸡丁时放少许盐，煸炒后不再加盐，因为酱汁本身已有咸味。
宫保鸡丁和酱爆鸡丁的区别是什么？制作酱爆鸡丁的方法有哪些？
酱爆鸡丁
主要食材：鸡胸肉 黄瓜 葱花
腌制调味料：盐 黄酒 白胡椒粉 淀粉
酱汁调味料：甜面酱1.5 黄豆豆瓣酱 1生抽 1 老抽 1 （如果颜色深 少放些 ）糖 1 淀粉1 ?清水 小半碗
1鸡胸肉 黄瓜切丁
2鸡胸肉丁 加入腌制调味料 腌制15-30分钟
3调制酱汁 根据个人口味 自行调节哦 ！
4锅中倒油 加入鸡胸肉丁滑炒 炒至变色 盛出
5锅中剩余的油或再倒一些 加入葱花炒香
6倒入调好的酱汁 大火烧开
7逐渐浓稠 倒入滑炒好的鸡丁
8大火翻炒 汤汁明显变少变浓稠后倒入黄瓜丁
翻炒均匀 ?出锅
不需要额外加入盐和鸡精 咸味足够了 ~
肉末烧豆腐
主要食材：猪肉馅 ?豆腐
调味料：郫县豆瓣酱 蒜末 葱花 五香粉
白胡椒粉 生抽 ?黄豆豆瓣酱 黄酒 盐（ 选加 ）
1豆腐切块 焯水水中加盐 豆腐开水下锅 焯水后过下凉水2锅中倒油 加入郫县豆瓣酱 炒出红油
3加入蒜末 葱花 炒香 加入肉馅 翻炒
4加入黄酒 生抽 五香粉 白胡椒粉黄豆豆瓣酱 ?选加老抽 调味调色 翻炒均匀5肉馅变色 加少量的水 （ 也可以不加水 ）
6加入豆腐 注意小心翻炒 豆腐容易碎
7豆腐 变色入味 大火收汁 装盘 撒上小香葱
可以勾一下薄芡 更好吃更好看
口味清淡的宝宝 可以不加盐 咸味足够了
番茄炒蛋
主要食材：番茄 鸡蛋
调味料：葱花 盐 鸡精
（ 可根据个人喜好选加番茄酱 糖 ）
1番茄洗净 切十字口 放入热水中 烫几秒 取出 去皮 切块 鸡蛋 打散
2锅中倒油 倒入鸡蛋液 炒熟 盛出
3锅中倒油 葱花炒香 倒入番茄 加入盐 调味 翻炒
（ 加盐 可以促进番茄析出汤汁 根据个人喜好 还可以加入番茄酱 糖 ）
4炒出汤汁后 加入炒好的鸡蛋 加入鸡精调味 翻炒均匀
酱汁浓郁，肉嫩味美，酱爆鸡丁怎么做？
宫保鸡丁和酱爆鸡丁的区别是宫保鸡丁是用辣椒、花椒、花生米、糖炒制而成的，甜中带点辣，而酱爆鸡丁是，将黄瓜和鸡肉切成丁，用甜面酱或者黄豆酱炒制的，咸中带点甜。两种菜的做法是一样的，只需把黄瓜换成花生米，辣椒和花椒换成甜面酱或者是黄豆酱，导致两道菜的味道就不一样了。介绍以下几种酱爆鸡丁的制作方法：
01、蜂蜜酱爆鸡丁
首先准备一根杏鲍菇，清洗干净切成丁，鸡胸肉清洗干净切丁，用料酒、盐、生抽抓拌均匀，腌制10分钟。将锅中烧热放入适量的油，下鸡丁快速翻炒至鸡丁七成熟盛出，然后放入杏鲍菇煸炒两分钟后，再多次倒入少量的水炒一分钟，然后倒入鸡丁炒拌均匀。再调一个料汁，碗中放入两勺蜂蜜、两勺生抽、一勺老抽、适量的黑胡椒粉，调成汁倒入锅中，大火炒一分钟左右直至汤汁浓稠即可盛出食用。
02、酱爆桃仁鸡丁
准备适量的鸡胸肉清洗干净，切成丁，一根胡萝卜，清洗干净切成丁，适量的核桃仁，将核桃仁先用开水泡5分钟，再将泡过的核桃仁剥去外皮，锅中放入适量的油烧开，将核桃仁放入锅中，炸至微黄盛出备用。锅中入清水烧开，将胡萝卜丁放入锅中焯水，盛出备用。鸡丁加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。锅中烧热放入适量的油，倒入鸡丁，炒至变色盛出备用，热锅放少许的油，加入葱、姜爆香，再放入金格勒酱，炒制酱香味，放入一勺白糖，再加入鸡丁、核桃仁、胡萝卜丁，倒入少许的料酒翻炒均匀，即可出锅食用。一盘咸中带甜的酱爆桃仁鸡丁就制作完成了。
03、酱爆鸡丁
准备一根黄瓜、鸡胸肉清洗干净，切成丁备用。鸡胸肉放入黄酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。黄瓜丁放入锅中焯水备用。锅中倒入适量的油烧热，放入鸡丁炒至变色捞出，热锅留底油放甜面酱小火慢炒，变成小疙瘩后，放入糖、姜末、黄酒、鸡丁大火快速翻炒均匀，再加入黄瓜丁，炒至断生即可装盘食用。一盘非常下饭的酱爆鸡丁就制作完成了。
介绍以上几种家庭版的酱爆鸡丁制作方法，供大家参考。
金枪鱼土豆沙拉酱爆鸡丁
谈及酱爆鸡丁，大家都不陌生，酱爆鸡丁是北京地域传统式特色美食，是以羊肉为主料的作法，但生猪肉的口味和鸡肉对比看起来老，并且较为干。因此，有的饭馆便趁着宫爆鸡丁的启迪，逐渐改用鸡肉为主料，这就衍化出了这道经典的北京菜，它的特征是：颜色白里透红，酱香气浓，咸中带甜，口味嫩滑。
主板材料：鸡胸肉1块，青椒1个，辣椒1个。调味品：盐少量、白胡椒粉2克、米酒10克、蛋清大半个、木薯淀粉20克、食用油1勺、小葱一根、黄豆酱20、生抽酱油10、白砂糖5克、米酒20克、芝麻油1勺。
先把鸡胸肉改刀割成1公分上下厚的片，再切割成条，随后改刀割成实手指头盖尺寸的方丁，放入碗选用冷水冲洗二遍，随后捞出来把水控干。把挤干水份的鸡胸肉放入小碗中，先后放入盐少量.白胡椒粉2克.米酒10克.蛋清大半个.木薯淀粉20克，用手抓拌到粘手才行，放入1勺食用油，略微拌和一下，腌渍10分钟。
把辣椒和青椒去籽后，切割成和鸡胸肉尺寸的小三角.小葱和蒜头都切割成小颗粒，随后各自摆盘预留，再取一个小盘子，先后放入黄豆酱20.生抽酱油10.白砂糖5克.米酒20克，随后拌和均，把黄豆酱泄开，如果变稠得话，能够 少放几滴水。
锅中放开油，烧开至6成热，把鸡胸肉入锅中滑散，大火堆鸡胸肉炸好，类似2分钟上下。鸡胸肉炸至外皮略微有点儿变黄，大部分就熟透，倒进青小辣椒，汽车机油5秒左右，随后一起捞出来把油控干。锅中留些许亮油，放入大葱和蒜末曝出香气。倒进酱汁汁走红炒成酱香气，炒至冒泡。
酱香气炒出来后倒进鸡胸肉和青红椒，走红煸炒匀称。炒至鸡胸肉都裹上酱汁汁，随后放一勺芝麻油煸炒匀称起锅炒鸡丝。便能出锅一锅香香的酱爆鸡丁了。
大家有什么更好的制作方法，欢迎评论区留言哦，唯爱与美食不可辜负，分享便是快乐。
酱爆鸡丁
主要食材：鸡胸肉，黄瓜，葱花
腌制调味料：盐，黄酒，白胡椒粉，淀粉
酱汁调味料：甜面酱1.5，黄豆豆瓣酱 1，生抽 2，老抽 1 （如果颜色深 少放些 ），糖 1，淀粉1，清水1/3碗或者小半碗糖 1 ，淀粉1，清水1/3碗或者小半碗。
1.鸡胸肉，黄瓜切丁。
2.鸡胸肉丁，加入腌制调味料，腌制15-30分钟。
3.调制酱汁，根据个人口味，自行调节哦 ！
4.锅中倒油，加入鸡胸肉丁滑炒，炒至变色，盛出。
5.锅中剩余的油或再倒一些，加入葱花炒香。
6.倒入调好的酱汁，大火烧开
7.逐渐浓稠，倒入滑炒好的鸡丁。
8.大火翻炒，汤汁明显变少变浓稠后倒入黄瓜丁翻炒均匀出锅。
！！不需要额外加入盐和鸡精 咸味足够了 ~
金枪鱼土豆沙拉
主要食材：土豆、鸡蛋、金枪鱼罐头
调味料：盐，研磨黑胡椒颗粒，沙拉酱。
1.土豆去皮切块蒸熟，碾成泥，放凉，鸡蛋煮熟金枪鱼罐头，捞出金枪鱼肉，挤干水分。
2.土豆、鸡蛋碾成泥，加入金枪鱼罐头、沙拉酱、盐、研磨黑胡椒颗粒，搅拌均匀。
！！有的金枪鱼罐头咸，注意加盐量哦 ！
木耳炒蛋
主要食材：木耳，鸡蛋，小香葱碎。
调味料：葱花，生抽，盐，鸡精。
1.木耳提前泡发去根，撕小朵。
2.鸡蛋打散，炒熟，待用。
3.锅中倒油，加入葱花炒香。
4.倒入木耳翻炒，适量生抽调色。
5.加入炒好的鸡蛋翻炒。
6.加入盐、鸡精调味，小香葱碎翻炒均匀。
杂粮饭
主要食材：黑米、糙米、燕麦米、大米。
1.黑米、糙米、燕麦米洗净，泡在水中。
2.密封放入冰箱，冷藏一宿。
3.按照个人喜好，加入适量大米，正常煮饭。
