1.猪肚怎么炖才容易烂

2.山药猪肚汤：养胃又滋补，坐月子的妈妈们的福音！

3.生猪肚煮多长时间合适

4.做猪肚汤有哪些小技巧，做出来口感更棒？

5.高压锅烧猪肚多少时间

5 白果猪肚汤 材料

猪肚1个，白果150克，盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱白、枸杞、大枣适量。

做法

1、将猪肚清洗干净，在锅中加入生姜、料酒煮沸，再加入猪肚炖煮1到2分钟。

2、猪肚冲洗一下切成肚条备用，姜切片，葱白切节，大蒜，大枣洗净。

3、砂锅一次性加足水，加入姜片，蒜，葱白，大枣等煮开，入切好的猪肚条。

4、大火煮沸后舀去浮沫，然后转中火炖制20分钟左右.

5、将白果夹开，在烤箱中烤20分钟，剥去外壳，枸杞清洗干净。

6、猪肚汤炖了20分钟之后加入白胡椒、白果，转小火炖至30分钟。

7、煮好之后加枸杞炖煮5分钟，加食盐调味即可。

6 猪肚煲土鸡 材料

猪肚1个，鸡1只，生姜、党参、白果、小北芪、枸杞、白胡椒适量。

做法

1、猪肚1只洗净，新鲜鸡一只清洗干净，去除不可食用的部分。

2、把生姜、党参、白果、小北芪、白胡椒之类的辅料混合，取一半塞入鸡的肚子里。

3、把鸡塞到猪肚里，用干净的竹签或者是棉布将猪肚封口，在猪肚上扎几个口子。

4、砂锅中置清水，把猪肚放下去，放入几片姜，和剩下的辅料放在锅中。

5、大火烧开，去浮沫，盖盖转小火继续炖煮1.5个小时。

6、把猪肚捞出来，鸡取出，将汤和鸡中的不可食用的药材都去掉。

7、将猪肚和鸡改刀，切成合适食用的大小，放回砂锅中，加入枸杞，煮5分钟即可。

8、如果是要好看，可以直接将鸡和汤中不可食用的药材去除，加入枸杞煮5分钟即可。

9、煮好之后加入适量食盐调味即可食用。

7 四神猪肚汤 材料

猪肚1个，云苓、干淮山、莲子、薏米各30克，芡实20克，葱、生姜、米酒、面粉、醋、食盐适量。

做法

1、猪肚冲洗干净，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓。

2、搓洗干净之后，用刀内外刮一次，以去除污物，再用水洗净。

3、煮一锅水，加入姜、葱和米酒质量，沸腾后放入猪肚，焯煮3分钟，捞出。

4、捞出的猪肚改刀，切成合适的条状，云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净。

5、煮沸清水，入云苓、淮山、莲子、薏米、芡实、生姜、大蒜、米酒等煮沸。

6、煮沸后加入猪肚，大火煮20分钟，去除浮沫，小火煮40分钟，加盐即可食用。

猪肚怎么炖才容易烂

莆田猪肚汤是一道非常好喝的特色汤，营养丰富，汤白味美，非常的开胃好吃，猪肚相信很多人都喜欢吃，口感脆嫩，莆田猪肚汤就是用新鲜的猪肚放入酸菜制作而成，风味独特，汤鲜味美，开胃好喝。

猪肚相信很多人都喜欢吃，口感脆嫩，营养丰富，非常的好吃，深受大家的喜欢，猪肚的做法也是有很多种，最受欢迎的就是猪肚汤了，每个地方都有卖猪肚汤的，每个地方的做法也都不一样，我最喜欢莆田的猪肚汤，以前在福建的时候，经常会喝，下面就来分享一下莆田猪肚汤的做法。

猪肚洗净（新鲜猪肚先用花生油 揉搓至白沫出来 加入淀粉 或者地瓜粉。继续揉搓。反复两遍后 用盐 搓洗。（功能为提鲜）最后用水洗净 即可）

切姜片2片。老酒些许，花生油两滴入高压锅炖煮炖40分钟然后将猪肚捞出 晾凉。切片然后另取一锅姜片小葱头 爆香放入酸菜翻炒加入刚刚炖猪肚的汤煮至沸腾加入猪肚片调味如果喜欢口感酸点的话可以适量地加醋猪肚要选新鲜猪肚，不能冰冻

在莆田猪肚可是奢侈品，一个六七十元，一般还真舍不得吃，但是也有喜欢吃的，经济允许的人就爱吃，所以得早早去赶集，才能买到心仪的新鲜猪肚。

蛏干也要选当地的为宜

在莆田，蛏干，海蛎干等可是好料，在穷苦年代，也就生小孩过月子的妈妈才能获此享受。如今生活好了，成了一日三餐都能享用的美食了。其它地方的蛏干或太咸，或带沙，或泡过要水都不如当地人民直接太阳晒足一百零八天来的清甜。

猪肚汤小技巧

1、做猪肚汤，要选择新鲜的猪肚，选择厚一点的猪肚，吃起来口感会更好，猪肚一定要清洗干净，这样做出来的猪肚汤味道鲜美。

2、猪肚凉水下锅焯水，这样可以很好地去除猪肚里面的脏东西，做出来的猪肚汤味道才会更好，猪肚放高压锅里压的时间要掌握好，不能时间太长，不然就会太烂没有嚼劲，影响口感。

3、做猪肚汤的时候，要加入一点煮猪肚的汤，这样做出来汤白味美，可以根据自己的口感放酸菜，做猪肚汤不要放太多的调料，吃的就是原汁原味。

山药猪肚汤：养胃又滋补，坐月子的妈妈们的福音！

猪肚要煮多久能熟?带大家一起看看吧

1、猪肚要想煮的烂一点，可以选用高压锅煮，30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，非常可口，很容易咬。

2、猪肚要煮多久才烂熟

①、如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候转小火再煮5分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上15分钟这样口感会更加软烂。

②、如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好。

3、猪肚要炖多久才熟

①、在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间。一般最后材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥。

②、猪肚汤用大火还是小火炖

猪肚汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害。

4、处理猪肚注意事项

①、煮猪肚时只能用大火，而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大。

②、猪肚在焯水时切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚上的杂质和异味，从而影响到成菜口感。

③、猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好。

5、怎么煮猪肚容易烂，且猪肚肉质厚实不缩水的技巧

①、预煮去腥:处理干净的猪肚放入锅里，加几片生姜和适量清水，烧开后再煮15分钟左右，去除猪肚的腥味后，捞出猪肚用温水冲洗干净，切成块状待用。煮猪肚的汤水倒掉不用。

②、炖煮猪肚:把猪肚切块，放入干净的锅里，加水烧开后用中火煮1小时左右，煮到猪肚能用筷子轻松穿透时，捞出沥水即可。

如果用高压锅煮猪肚，等高压锅上汽后转成小火，再煮5分钟就关火，让猪肚留在锅里焖15分钟左右，捞出猪肚沥水即可。

这样煮出来的猪肚既不会过于软烂，也不会老到咬不动，口感软嫩且劲道，稍微放凉后再根据烹调需要改刀，就可以用来制作各种菜肴了。

③、如果希望煮好的猪肚更加适口，颜色更白且看起来丰厚饱满，就接着用下面两种方法继续处理（任选一种就行）。

第一、将煮好的猪肚放入足量的冷水中，浸泡2到3小时，让猪肚充分吸收水分而胀大即可。

第二、煮好的猪肚切成条，放在蒸碗里，加入炖煮猪肚的原汤，放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右即可。

经验分享：

①、炖煮猪肚是为了制作其它的菜肴，所以整个炖煮过程不需要添加调味料，在煮猪肚时千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬。放盐煮猪肚只会越煮越老。

②、炖煮猪肚剩下的原汤千万别扔，加点青菜叶等配菜，再加适量盐和胡椒粉调味，马上就变成一锅美味的猪肚汤了。

生猪肚煮多长时间合适

山药猪肚汤是一道养胃又滋补的汤品，尤其适合坐月子的妈妈们食用。本文将为大家介绍山药猪肚汤的制作方法和注意事项。

材料准备

准备好已经里外清洗干净并焯过色的猪肚、去皮并切成滚刀块的山药、姜片、盐、鸡精等调料。

制作步骤

将猪肚和山药放入高压锅中，加入姜片，加入清水，确保食材被淹没。大火煮12分钟，直到高压锅发出响声。打开锅盖，加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可享用。

温馨提示

猪肚不仅养胃，还有补气血亏损的功效，适合坐月子的妈妈们食用。但需注意，感冒时不宜食用温补的猪肚，待感冒好转后再享用。高血脂和湿热体质的女性也需谨慎食用猪肚。猪肚不宜与莲子、杨梅和菱角同食，需特别留意。平时可以用猪肚煲粥或煲汤，加入其他药材，增加补气益血的功效。

做猪肚汤有哪些小技巧，做出来口感更棒？

生猪肚煮多久是根据炖煮的锅具而定，一般水开后需要煮20~60分钟左右。

用电高压锅煮：只需选择蹄筋档自动炖煮即可，一般需要20~30分钟即可。

用普通高压锅煮：上汽后转小火煮30~40分钟左右即可。

用普通蒸锅煮：大火烧开后需要转小火煮50~60分钟即可。

建议用电高压锅炖煮，比较简单省事。

高压锅烧猪肚多少时间

猪肚汤的做法有几十种甚至上百种，但有一点就是“猪肚跟白胡椒”这个可以说得上绝配，今天就跟大家分享一道比较家常的《潮汕酸菜猪肚汤》猪肚捞出冲凉，切成小条，锅刷干净，换一锅水，放入猪肚、生姜片、枸杞，大火烧开后转小火煮一个小时左右，加入适量的盐调味儿。制作步骤：土鸡去内脏洗净后切块备用；猪肚用粗盐和白醋搓洗干净放入开水烫后捞起切成长宽均为2厘米左右的块状；重新煮开一锅水，放入鸡块和猪肚，焯水去掉血水捞起备用；准备一个汤锅，炖汤：猪肚改刀，以猪肚一倍量冷水，煮开后转文火慢炖1小时即成。可在尚有20分钟时间时放入雪莲果，或黄花菜，或酸菜等。

猪肚可用于制作的美食有很多种，煮粥、爆炒、卤制等等，当然也可以用来煲汤。一道美味可口营养丰富的猪肚汤，不只是以猪肚为原料，还必须搭配上多种食材一起熬煮，才能使人体充分的吸收各种营养，从而这道汤发挥出最大的营养价值猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A。

现如今，猪肚已经成为抢手货，价格也扶摇直上，因为猪就这一个胃，不像牛羊一样有好几个胃。但是由于它难清洗、难加工的特性，百姓家里也很少吃它，煮的清了像皮筋咬不动做法:猪肚翻过来用盐搓洗两遍 一遍洗一下，用清水洗干净再把猪肚翻回来，也可以把猪肚放在盆里烧壶开水炀一下把上面那层**的用刀割掉就好了(洗不太干净也没事 因为猪肚吃的就是那个味)

大火煮，等高压锅上汽（发出鸣叫声）之后，再用大火煮上20分钟。关火。详细做法如下：

准备材料：猪肚、红枣、生姜、花雕酒、枸杞、红糖、纯净水。

一、猪肚清洗干净。

二、准备好配料，清洗干净，备用。

三、将清洗干净的猪肚放进高压锅里，红枣、生姜和花雕酒放一半进猪肚里面。

四、红枣、生姜和花雕酒另一半放在猪肚外面。

五、加入适量清水，清水一定要漫过猪肚的表面，水可以多一点，一次性加足。

六、盖上锅盖，大火煮，等高压锅上汽（发出鸣叫声）之后，再用大火煮上20分钟。关火。

七、等高压锅排完气之后，打开锅盖，根据个人口味，加入枸杞和适量的红糖。重新盖上锅盖，用大火再压上20分钟即可。

八、等高压锅排完气以后就可以出锅啦！如果觉得汤有点多的话，可以开盖，大火收汤。